相关文档

• 7.餐前准备操作制度.doc

  餐前准备操作制度1．员工应注意自己的仪容仪表，备好自己的工作用具，如打火机、笔，参加班前会；2．把所有的备用物品摆放到指定位置，分类、陈列整齐；3．服务员要保持微笑，精神状态良好，个人私事不能带人工作当中；4．清理楼面和餐桌，按标准摆台、摆位；5．备好客用开水和调味品等。

• 西餐厅标准操作-如何做服务前准备.doc

  程序目标：餐厅能够按时的营业和善的员工穿着干净整齐的制服迎接客人运用范围餐饮部咖啡厅程序概述做好餐前准备工作的标准为对客服务打好基础--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

• 开餐厅前准备工作.doc

  心理准备?资金准备?能力准备开店步骤?1. o 成本核算 核算你计划经营的项目的利润率?2.根据利润率计算出你能够承受的商铺租金?3.选择适合你项目的商铺?4.商铺租赁向房东要装修免租期?5.工程设计?6.证照办理?7.商铺装修?8.人员招募?9.设备订购? o 餐饮 餐饮开业筹备知识????一目标市场地理环境????1???市场地理特点：区域的地貌政治区域城市的中心地带????2

• 《餐饮部标准操作程序与制度》.doc

  国际通用酒店管理职业经理传播教材《餐饮部标准操作程序与制度》餐饮部标准操作程序与制度主题1：营业前准备工作1 考勤按酒店规定的要求在打卡机上打卡然后按各岗位着装要求进入岗位后再次在签到本上签到以签到时间为上岗时间2 开灯开空调3 将各种指示牌放在餐厅门口4 准备足够物料以供开餐之用1 )检视并补充餐台的摆设是否合乎规格2 )瓷器是否清洁光亮3 )台布铺设是否整齐有否破洞4 )餐椅餐桌是否清洁

• _餐饮部标准操作程序与制度_.doc

  此来自台商信息网(大量管理下载) 国际通用酒店管理职业经理传播教材《餐饮部标准操作程序与制度》餐饮部标准操作程序与制度主题1：营业前准备工作1 、考勤按酒店规定的要求在打卡机上打卡，然后按各岗位着装要求进入岗位后，再次在签到本上签到，以签到时间为上岗时间。2 、开灯、开空调。3 、将各种指示牌放在餐厅门口。4 、准备足够物料以供开餐之用。1 ）检视并补充餐台的摆设是否合乎规格。2 ）瓷器

• 西餐楼面餐前准备工作标准程序.doc

  西餐楼面餐前准备工作标准程序(3) 检查调节室温调好灯光准备好开水(2) 检查台椅摆放是否合理美观检查洗手间是否整洁(1) 检查餐厅（包房）卫生标准摆台餐具用具服务用品的准备6检查工作5整理个人仪表仪容标准程序见附页(2) 服务用品的准备包括托盘起瓶工具火机圆珠笔毛巾夹毛巾托湿巾(VIP服务程序)红白酒分酒器保温瓶热水壶分菜刀叉羹垃圾夹调味盒服务手套（VIP服务程序）擦杯布清洁抹布打包盒打包袋一

• CYFW172快餐厅餐前准备工作程序.doc

  文件名快餐厅餐前准备工作程序电子文件编码CYFW172页码1-1●开餐前，做好餐具、托盘等开餐所需餐具物品的清洁卫生工作。●做好餐厅的清洁卫生工作。●按规格要求摆放好台面调味品、牙签盅等。●准备好充足的开餐用具，如托盘、调味碟、餐盘、碗、吸管、餐巾纸、水杯等，做到安放有序。●主动了解供应品种情况及特点。●保温食品放置后要加盖保温，保持清洁、卫生。

• 81.中餐厅餐前准备工作程序表.doc

  中餐厅餐前准备工作程序表序号程 序标准1餐厅卫生工作符合卫生要求(见餐厅日常卫生制度)2检查台面摆放桌椅横竖对齐，餐具按零点摆台标准图摆放，并且清洁无破损，花草要求新鲜，无枯萎3布置工作台餐具、物品摆放整齐划一4准备用品品种、数量齐全，充足，清洁卫生，摆放整齐5检查台面调味品瓶口(或壶口)无污迹，分量符合规定要求，盐、胡椒粉不结团6检查灯光，餐

• 餐饮开业前准备的工作.doc

  (一)开业前第17周餐饮部负责人到位后与工程承包商联系这是工程协调者或住店经理的职责但餐饮部经理必须建立这种沟通渠道以便日后的联络 (二)开业前第16周至第13周1.参与选择制服的用料和式样2.了解餐饮的营业项目餐位数等3.了解饭店客房康乐等其它配套设施的配置4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看5.了解有关的订单与现有财产的清单6.了解所有已经落实的订单补充尚未落实的订单7.确保所有订购物品都

• 餐前准备培训.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐前准备工作培训内容餐前准备工作培训餐前准备工作的重要性工作橱餐桌的准备餐具的准备餐前准备的操作规程餐前会餐前准备工作的重要性●餐厅为顾客提供的服务可以分为两种直接服务与间接服务其中服务员的楼面服务餐前准备和餐后收尾顾客是看不见的我们称之为间接服务这也是为顾客服务的重要环节而在这三个中餐前准备工作又尤为重要准备充份与否将会影响