单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第九章 炼 乳第二节 淡 炼 乳淡炼乳是将牛乳浓缩至原体积的40装罐后密封并经灭菌而成的制品其主要成分见表9-2一淡炼乳生产工艺淡炼乳生产工艺流程如图9-3所示图9-3 淡炼乳生产工艺流程(一)原料乳验收预处理标准化 参见本章第一节相应内容但淡炼乳在生产工艺中需经过高温灭菌故原料乳的选择特别是原料乳中的要用75的乙醇检验
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十一章 炼乳第一节 炼乳的加工技术 炼乳是一种浓缩乳制品它是将新鲜牛乳经过杀菌处理后蒸发除去其中大部分的水分而制成的产品一甜炼乳(Sweetened condensed milk)的加工二淡炼乳(Evaporated milk)的加工一甜炼乳的加工(一)定义: 甜炼乳是在牛乳中加入约 16
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版
第五节 炼 乳炼乳系原料乳经真空浓缩除去大部分水分后制成的产品主要为淡炼乳及甜炼乳甜炼乳甜炼乳是指在原料乳中加入约17左右的蔗糖经杀菌浓缩至原重量得80左右而成的产品其主要成分见表9-1一 甜炼乳生产工艺甜炼生产工艺流程如图2-6-1图9-1 甜炼乳生产工艺流程原料乳验收标 准 化预 处 理 预热杀菌真空浓缩装罐封罐冷却结晶成 品包装检验糖液杀菌蔗 糖干 燥灭 菌冲 洗空
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第九章 炉外精炼 炉外精炼的必要性 现代科学技术的进步和工业的发展对钢的质量(如钢的纯净度)的要求越来越高用普通炼钢炉(转炉电炉)冶炼出来的钢液已经难以满足其质量的要求:为了提高生产率缩短冶炼时间也希望能把炼钢的一部分任务移到炉外去完成另外连铸技术的发展对钢液的成分温度和气体的含量等也提出了
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十章 乳粉的生产讲授内容:第一节概述 第二节全脂乳粉的生产工艺 第三节脱脂乳粉第四节速溶乳粉第五节配制乳粉讲授时数:4学时第一节概述乳粉的概念: 用冷冻或加热的方法除去乳中几乎全部的水分干燥后而成粉末通常称为乳粉 第一节概述 乳粉的分类:1 全脂乳粉 以鲜乳直接加工制成2 脱脂乳粉3 乳油粉
第六章 乳及乳制品第一节 乳的化学成分及理化性质第二节 鲜乳及制品第一节 乳的化学成分及理化性质一化学成分 1乳中的水份 2乳中的脂肪 3乳中的蛋白质 4乳中的糖类 5乳中的其它成分(无机盐维生素 酶类色素气体免疫体)二乳的理化性质 1乳的色泽 2乳的气味和滋味 3牛乳的比重 4牛乳的脂肪含量 5总固形物
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 乳 粉第一节 概 述一乳粉的概念概念:乳粉是指以新鲜乳为原料或为主要原料添加一定数量的植物或动物蛋
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级冶金概论第三章 炼焦秦庆伟:冶金工程系027–86552156Email: 1067865773qq主要内容3.1 概述3.2 焦炭及其性质3.3 煤的成因及分类3.4 选煤3.5 配煤炼焦3.6 焦炉炉体结构及炉型3.7 焦炉三班操作3.1 概述煤在焦炉内隔绝空气加热到1000℃可获得焦炭化学产品
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