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  用料：里脊肉300克姜蒜末葱花泡红辣椒糖醋盐味精淀粉花生油各适量鱼香肉丝制作方法：1将里脊肉切成粗丝泡红辣椒剁细与糖醋味精淀粉兑成糖醋汁肉丝加少许盐淀粉浸入味2锅热好后下少许油再下肉丝炒散推置锅的一边下泡红椒后下姜蒜末炒香上色和肉丝炒匀加入糖醋炒均匀后下葱花颠转起锅装盘即成特点：咸甜酸辣兼有姜葱蒜味突出肉丝粗细均匀色泽红亮 :

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  基本简介　　 各色风味鱼香肉丝(20张)鱼香肉丝[1]以鱼香调味而定名鱼香味的菜肴是近几十年才有的首创者为民国初年的 t _blank 四川厨师鱼香肉丝的鱼香由泡辣椒川盐酱油白糖姜末蒜末葱颗调制而成此调料与鱼并不沾边它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法取名为鱼香的具有咸甜酸辣鲜香等特点用于烹菜滋味极佳[2]  编辑本段相关历史　　1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴

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  鱼香肉丝主料猪精肉?300g 胡萝卜一根 木耳适量1胡萝卜切细丝2木耳洗净切丝3味好美鱼香肉丝调料加入60克水调均匀4猪精肉切细丝5加入15克淀粉和15克料酒搅拌均匀6油锅烧热下入肉丝7把肉丝炒散8下入胡萝卜和木耳丝炒均匀9倒入搅拌均匀的味好美鱼香肉丝调料10大火翻炒11稍微收汁装盘即可 :

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  培智学校职业培训课程：烹饪课例教学内容：鱼香肉丝教学课时：三周教学目标：（组）1通过强化训练练得较为熟练的切丝的技能教会学生各种切的技巧2外延训练：各种素丝荤丝鱼香肉丝掌握切丝的基本要求通过各种材质的训练提高学生手脑眼协调能力3了解制作鱼香肉丝所需要的材料初步学会烹饪制作 鱼香肉丝（组）1学习清洗笋初步学会切笋丝的基本技能2初步了解制作鱼香肉丝所需要的材料3通过介绍观察品尝懂得劳动光荣 激发学生学

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  鱼香肉丝 所需时间： t _blank 半小时 食材明细：猪瘦肉 适量 冬笋 适量 黑木耳 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 自制剁椒 适量 肉汤（或水） 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 淀粉 适量 准备材料 将将泡发的黑木耳切丝玉兰片切丝猪瘦肉切丝葱姜蒜切末 将肉丝用少许盐料酒和淀粉将肉丝稍腌并将淀粉盐白糖

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  基本简介　　 鱼香肉丝以鱼香调味而定名鱼香味的菜肴是近几十年才有的首创者为民国初年的 四川厨师鱼香肉丝的鱼香由泡辣椒川盐 酱油白糖姜末蒜末葱颗调制而成此调料与鱼并不沾边它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法取名为鱼香的具有咸甜酸辣鲜香等特点用于烹菜滋味极佳 相关历史　　1909年出版的《 成都通览》收录了1328种川味菜肴但却没有鱼香味菜说明鱼香味菜是1909年以后才出现的 相关典故

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  鱼香肉丝的做法材料：猪瘦肉200克水发玉兰片50克水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）葱25克蒜15克（约3瓣）姜10克泡红辣椒25克盐1克白糖15克醋5克酱油1克肉汤（或者水）50克湿淀粉25克食用油100克做法：1将木耳用温水泡发切丝玉兰片切丝猪瘦肉切丝葱切葱花蒜切蒜末姜切末2将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌3将泡红辣椒跺成末4将15克湿淀粉盐白糖醋酱油肉汤兑成汁5锅烧热下油倒入肉丝炒散6