329 餐饮部各岗位职责及操作流程 餐饮部经理岗位责任1.全面负责餐饮部的经营管理工作,直接对总经理负责。 2.负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。 3.制定服务标准程序和操作规程,检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。4.与财务部配合做出每年的
■餐饮部前厅岗位职责1.餐饮总监岗位职责1.1在酒店总经理的授权下全面负责餐饮部日常经营管理工作按照酒店餐饮部确立的目标管理要求负责制定餐饮部的经营管理计划和方案并组织实施1.2调查酒店餐饮产品和竞争对手产品在市场上的销售情况综合客户的反馈意见撰写市场调察报告提交总经理1.3编制餐饮部现阶段与销售直接相关的广告宣传计划提交总经理1.4组织下属前厅人员协调财务人员做好餐饮部相关销售合同的签定履
珠海庆华国际大酒店餐饮部各岗位职责目录餐饮部总监 ……………………………………………001行政总厨 ………………………………………………002餐饮部副总监 ………………………………………003餐饮部文员 …………………………………………004餐饮部餐厅经理 ……………………………………005餐饮部餐厅副经理 ………………………………006餐饮部拓展副理 ………………………………007餐饮部餐厅
12 客务部经理岗位职责一、岗位名称:客务部经理二、直接上级:对客服务总监三、直接下级:楼面经理、公共区域经理、前厅经理四、岗位职责:确保客务部工作的正常运转。制定部门各项经营计划、管理制度提交行政部。参加酒店年度经营预算会议、年度经营决算会议,提前做好各种准备工作。参加酒店每日晨会、一周工作指令会、各类专题会议等。组织部门例会,传达会议精神,督导并落实。根据酒店总体经营目标,最大限度地提高
天天文档在线 联系QQ:744421982 酒店餐饮部岗位职责餐饮部总监报告上级:总经理督导下属:餐饮部经理、行政总厨【岗位描述】餐饮部的一切经营管理活动,人事任免,财务预算,审核,收支控制。 来自搜索网() 海量下载【岗位职责】1、负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营情况负有重要的责任;3、制订餐饮部的营业政策和经营
天天文档在线 联系QQ:744421982 XX酒店餐饮部岗位职责 岗位描述(一)餐饮部经理 【管理层级关系】直接上级:总经理 直接下级:餐饮部副经理总厨餐饮文员【岗位职责与工作内容】餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。来自搜索网() 海量下载1、 制定年度、月度营业计划,全体员工积极完成各项接待任务和经营 指标。分析和报告年度、月度的经营情况。2、 推广饮食销售,
文件名点心部大厨岗位职责电子文件编码CYFW034页码1-1●掌握食品成本核算,协助中餐大厨制定点心部供应的面点及售价。●大厨全面管理和指挥日常各方面的技术工作,并安排各项大、中、小及重要的宴会的技术力量调配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人的要求。●计划购进的一切货源,大厨应过问验收,同时每天检查各岗位食品质量及生产流程,确保畅通
文件名餐饮经理岗位职责文件编码吴昌吉页码4●全面负责餐饮部的经营管理工作,直接对总经理负责。●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。●与财务部配合作出每年的预算和
文件名酒水部经理岗位职责电子文件编码CYFW022页码1-1●根据各餐厅的特点和要求,制定酒水销售品种及销售价格。●制定各种酒水的服务方式。●制定本部门的工作规程。●熟悉酒水的货源、牌子及规格,控制酒水的进货、领取、保管和销售。●控制酒水出品的份量和数量,检查出品的质量,减少损耗降低成本。●检查和督促部属严格履行职责,提高工作效率,按质按量按时完成工作任务。●培训本部门的领班及
文件名酒水部领班岗位职责电子文件编码CYFW023页码1-1●贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令,做好沟通工作。●根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。●现场督导,检查酒水员的出品质量和工作效率,检查员工的纪律执行情况。●控制酒水的损耗,力求做到降低成本。●做好岗位培训工作并作定期检查。●控制酒水仓存平衡数,使其合理化。●定期检查财产设备,有问题及时作维
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