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  反式脂肪酸反式脂肪酸也叫反式脂肪又称为逆态脂肪酸英语为Trans Fatty Acid反式脂肪酸属不饱和脂肪酸为食品业者以植物油为原料通过部分氢化处理所产生的油脂食物包装上一般食物标签列出成份如称为氢化植物油部分氢化植物油氢化脂肪 氢化菜油固体菜油酥油人造酥油雪白奶油shortening partially hydrogenated vegetable oil 或 hydrogenated veg

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