蓝海钟鼎楼(石景山)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海钟鼎楼(石景山店)自助餐中餐档老椰子天水乌鸡汤标准食谱菜品名称:老椰子天水乌鸡汤适用范围:蓝海钟鼎楼(石景山店)自助餐菜品操作规范菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明老椰子1选用颜色发白发硬的老椰子2收货以后将老椰子
蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐铁板档铁板煎鸡排标准食谱菜品名称:铁板煎鸡排适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1鸡排选用食品厂腌制黑椒鸡排2确保鸡排在保质期使用时间内,包装袋无破损,无化冻现象,出现以上
蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐铁板档巴西烤鸡翅标准食谱菜品名称:巴西烤鸡翅适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明鸡翅1鸡翅选用官庄冻品华誉牌鸡翅中2确保鸡翅在保质期使用时间内,包装袋无破损,无化冻现象,出
蓝海大饭店(东城)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 3 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 3 页 蓝海大饭店(东城)自助餐面点老酸奶标准食谱菜品名称:老酸奶适用范围:蓝海大饭店(东城)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明牛奶1当地纯牛奶(每包200克)。2到货后无胀包、无过期、无烂箱的现象。3验收后20
蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐烧腊档卤水鸡爪标准食谱菜品名称:卤水鸡爪适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1鸡爪新鲜无异味。2到货时鸡爪必须新鲜、无腐烂、,出现以上不合格的,一律不允许收货。3收货
蓝海大饭店(东城)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店(东城)自助餐面点水煎包标准食谱菜品名称:水煎包适用范围:蓝海大饭店(东城)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明大富豪、肉馅1配送大富豪(每袋50斤)、水煎包肉馅(每包2斤)。2将大富豪放入调料库储存、
蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐西点档椰蓉包标准食谱菜品名称:椰蓉包适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1 面粉采用美玫粉 金像粉2黄油采用澳洲黄油 奶粉采用雀巢奶粉3牛奶使用伊利牛奶 酵母采用
E58E9FE79B85E6A4B0E5AD90E78296E4B98CE9B8A1 t _blank 原盅椰子炖乌鸡 E58E9FE79B85E6A4B0E5AD90E78296E4B98CE9B8A1 o 更多做法 t _blank 更多做法 o 粉竽粘糖 t _blank 粉竽粘糖于2011-04-20未经允许不得 浏览(3819) lment
蓝海大饭店(东城)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店(东城)自助餐面点肉包标准食谱菜品名称:肉包适用范围:蓝海大饭店(东城)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明大富豪、肉馅1配送大富豪(每袋50斤)、大蒜肉馅(每包2斤)。2将大富豪放入调料库储存、大蒜肉
蓝海大饭店(东城)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店(东城)自助餐面点小馒头标准食谱菜品名称:小馒头适用范围:蓝海大饭店(东城)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明小馒头1食品厂配送小馒头(每个30克)。2原料无涨包、变质现象。3到货后10分钟
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