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  食堂饭菜留样制度一为保障广大职工的身体健康和生命安全为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规要求结合我实际制定本制度二留样工作由专人负责专人操作专人记录使用专用器具留样冷藏柜由专人管理三留样食品范围为经过食堂加工后的每日各餐所有主副食饭菜不得缺样四须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具冷藏设备要有食品留样专用的明显标志五每个饭菜

• 初中食堂饭菜食品试尝留样制度.doc

  食堂饭菜食品试尝留样制度????? 食品试尝留样是预防师生食品中毒的有效措施也是保证食品质量的重要依据为确保全校师生的饮食卫生安全学校特制定食品留样试尝制度????? 1每餐坚持饭菜分别留样配餐员在分配饭菜时每样汤菜饭均须分别留样备份??????2饭菜留样均应留足数量分别放入留样盒内加盖并标明留样时间食物名称餐次留样人及时储存于专用冰箱温度保持在2—5摄氏度左右????? 3饭菜留样必须保留三十六

• 食堂内部控制要求.ppt

  核算分析销售流程各根据食堂的规模依成本效益的原则选定食堂控制措施 由于各食堂规模不同采用完整控制措施成本可能过高原则上每月食堂直接费用超过8万应有较为完备的控制机制因此要求各根据实际情况选用或采取恰当的控制措施但至少应保证关键控制点能充分有效的控制 食堂外包的关键控制点为刷卡和免费餐券领用控制 食堂控制方案于2008年

• 学子小饭桌食堂食品卫生管理制度.doc

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• 饭堂管理制度.doc

  饭堂管理制度汇编2007年11月编制 目 录饭堂生产作业程序图干部餐厅工作规范员工饭堂管理制度饭堂各岗位职责说明饭堂主管岗位职责饭堂厨师长岗位职责饭堂厨师岗位职责饭堂厨工岗位职责饭堂打餐员岗位职责饭堂煲汤工岗位职责饭堂保安餐的操作饭堂面点工岗位职责及操作说明注意事项饭堂清洁工(专职)岗位职责饭堂蒸饭工岗位职责及注意事项特殊

• 饭堂管理制度.doc

  饭堂管理制度为保障全体职员工有一个良好的用餐环境及就餐秩序，做到文明就餐，特制定本管理办法。一、就餐时间：冬季时间：中餐：12：00-12：30，晚餐：18：00-18：30夏季时间：中餐：12：00-12：30，晚餐：18：30-19：00二、饭堂管理规定：21、用餐人员须排队打饭菜；不许在饭堂喧哗、不许将洗碗水倒在饭堂地面。22、严禁浪费粮食，需按自己的实际饭量盛饭；“吃多少盛多少”，不够时

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• 内部招聘制度.doc

  内部招聘制度第1条 目的为了规范内部竞聘流程健全人才选用机制创造有利于人才脱颖而出和人尽其用的良好环境特制定本制度第2条 原则1管理层岗位有空缺时优先采取内部竞聘方式进行选拔内部无适当人选或特殊人才时方可考虑外部招聘2除特殊情况外内部人员的选拔一律采取竞聘方式第3条 适用范围本制度适用于员工的内部招聘管理第4条 组织管理1人力资源部作为内部竞聘的主办单位全面负责内部