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  脱脂奶粉浓缩乳清蛋白和酪蛋白酸钠对牛奶生产脱脂搅拌型酸奶在酸化动力学流变性质和结构上的影响文章信息：文章历史：2008年4月18日完成2009年3月24日修订2009年3月26日被公认关键词：酪蛋白乳清质地酸奶酪结构摘要：我们通过在四个不同水平上对牛奶添加牛奶蛋白来研究对乳酸酪酸性和结构性能上的影响商业脱脂奶粉由蒸馏水稀释然后对不同的牛奶基础添加补充品这将会在90摄氏度热处理5分钟这些混合物与细菌

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  教学目标1.能够通过收集与交流认识细菌和病毒2.能够通过做酸奶证明细菌的存在3.知道细菌对人类有正反两方面的作用了解病毒引起的常见疾病4.知道传染病的传播途径和预防措施5.增进健康生活和养成良好习惯的意识活动内容收集通过各自的途径收集有关细菌的图片或文字了解细菌的有关内容结合自己的生活经验寻找一些减少致病细菌传播的方法仔细品尝一下酸奶并观察一下它的包装看一下能发现什么问题吗设计说

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  课时教学设计首页授课时间： 年 月 日课 题做酸奶课 型合作探究第几课时1课时教学目标知识与技能认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用知道病毒也是微生物中的一类知道病菌的传播途径及一些预防措施过程与方法能够通过收集与同学交流研讨认识细菌病毒 能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在情感态度价值观意识到要与科学和人类有关的社会问题意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处愿意与同学

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  课题2做酸奶备课教师吕晓丽教学目标知识与技能目标：知道酸奶是乳酸菌使鲜牛奶发酵而成的知道细菌是一种无处不在的微生物认识到细菌具有双重性一方面可以为人类造福另一方面又会给人类带来危害过程与方法：能够尝试自己动手做酸奶能够画出自己做酸奶的心情曲线并与同伴交流能够收集有关细菌病毒的并参与讨论情感态度价值观：享受动手制作的快乐无论是成功的还是失败的愿意与同伴分享自己的劳动成果教学重点做酸奶的活动

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  教 案课 题2做酸奶课 型两课时教学目标及重点难点一过程与方法1能够通过收集与交流认识细菌和病菌2能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在二知识与技能1知道细菌对人类有正反两方面的作用2了解病菌这类微生物引起的常见疾病3知道传染病的传播途径及预防措施三情感态度与价值观1增进健康生活和养成良好生活习惯的意识教学重难点：尝试做酸奶证明细菌的存在教学准备(含辑录或图表绘制)教师准备：鲜牛奶白糖

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级做酸奶第二课阅读教材阅读教材阅读教材酸牛(马)奶：　 酸奶蒙古语称日 格是牧区消夏避署之佳品 分生酵酸奶和熟酵酸两种 酸奶富有营养具有滋补气血作用的美容功能常饮酸奶可使皮肤增白由于酸奶中含有乳酸菌其对肺结核消化不良心血管等病症均有明显的疗效 自己动手做酸奶 在鲜牛奶里加入1—2勺白糖煮开几分钟待牛

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级做酸奶 你吃过酸奶吗知道酸奶是怎样做成的吗 牛奶变成酸奶是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌在适宜的温度下乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶认识细菌细菌体积微小细菌也要吃食物细菌繁殖很快细菌的功与过生产腐殖质利用细菌生产新的食物有的细菌会致病 有哪些方法可以减少致病细菌的传播

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  做酸奶1体验细菌的繁殖速度与人分享完成任务伙伴分享关于做酸奶活动的评价疾病名称250乙肝病毒

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  酸奶的好处酸奶的发酵（实验室与工业生产）酸奶的发展前景原核微生物链球菌细菌的一种链球菌兼性厌氧或微好氧的革兰氏阳性菌过氧化氢酶反应阴性圆形或椭圆形成对或成链状不产芽孢多不运动也有少数种厌氧保健作用： 嗜热链球菌为健康人肠道正常菌群可在人体肠道中生长繁殖可直接补充人体正常生理细菌调整肠道菌群平衡抑制并清除肠道中对人具有潜在危害的细菌 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌活菌真正对人体