蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐凉菜档麻辣诱惑蕨根粉带标准食谱菜品名称:麻辣诱惑蕨根粉适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1原材料无过期,包装无破袋2到货时原材料无过期,包装无破袋,出现以上不合格的,一律不允
蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐麻辣烫档麻辣锅标准食谱菜品名称:麻辣烫麻辣锅适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1青菜必须新鲜、无烂叶、老叶、2到货时蔬菜必须新鲜、、无烂叶、老叶,出现以上不合格的,一律不允许
蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐麻辣烫档番茄锅标准食谱菜品名称:麻辣烫麻辣锅适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1青菜必须新鲜、无烂叶、老叶、2到货时蔬菜必须新鲜、、无烂叶、老叶,出现以上不合格的,一律不允许
北京14家餐饮店3家滚烫秀火锅店麻辣诱惑(大钟寺店)海淀区大钟寺东路太阳园小区会所2层订餐:010-82119966麻辣诱惑(西单君太店) 西城区西单北大街133号君太百货7楼订餐:010-82656688麻辣诱惑(搜秀店)崇文区崇文门外大街40号搜秀商城7楼订餐:010-51671099麻辣诱惑(东直门店)东城区东直门外大街22号天恒大厦3层(东方银座东) 订餐:010-8460
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蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐凉菜档油吃辣椒标准食谱菜品名称:油吃辣椒适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1青尖椒选用200克/个的青尖椒2到货时青尖椒必须新鲜、无伤、不可出现断裂、弯曲的现象,出现以上不合
蓝海爱琴海(李沧)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海(李沧店)自助餐中热热菜标准食谱菜品名称:香辣鲤鱼适用范围:蓝海爱琴海(李沧店)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明鲤鱼1无异味、无变质2新鲜无伤疤3无腐烂香菜无腐烂变质调料无过期变
蓝海爱琴海(李沧)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海(李沧店)自助餐中热热菜标准食谱菜品名称:香辣鸡米花适用范围:蓝海爱琴海(李沧店)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明鸡米花1无异味、2无变质、3不拖糊香辣酥无潮湿香葱无腐烂变质
蓝海爱琴海(李沧)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海(李沧店)自助餐中热热菜标准食谱菜品名称:香辣海鲜菇适用范围:蓝海爱琴海(李沧店)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明海鲜菇1无异味、无变质2无腐烂现象青红美人椒新鲜无腐烂变质调料无过期变质
蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐烧腊档卤水辣鸭头标准食谱菜品名称:卤水辣鸭头适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1辣鸭头新鲜无异味。2到货时辣鸭头必须新鲜、无腐烂、,出现以上不合格的,一律不允许收货。
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