大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .doc

    #

  • --的生产.ppt

    第四章食品鲜味剂的生产第一节概述 一、鲜味剂的分类根据来源可分为微生物鲜味剂和化学合成鲜味剂。根据化学组成可分为氨基酸类、核苷酸类、有机酸类和复合鲜味剂。二、鲜味剂的发展概况第二节鲜味剂的生产一、谷氨酸钠(一)生产路线1、蛋白质水解法(已逐渐淘汰)2、化学合成法(已失去工业意义)3、发酵法 原料:淀粉质原料,如玉米淀粉、薯类淀粉、大米淀粉和野生植物淀粉等。 制造过程:主要包括淀粉水解、种子培养与发

  • 添加Foodadditives.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第六章 食品添加剂 Food additives 1概述 2食品添加剂的定义 3食品添加剂的分类 4食品添加剂引起危害的原因 第一节 食品添加剂概述一概述 近十几年来随着生活水平的提高和生活节奏的加快人们对食品的要求越来越高不仅要求营养丰富还要求其色香味形俱佳食用方便这

  • ------101.pptx

    糖醇类 天然甜味剂 非糖类按来源 人工合成甜味剂三代: 寡糖类复合甜味剂让普通食品具有寡糖的保健功能让人们通过正常的饮食在

  • -增稠(新).ppt

    在食品加工中能起到提高稠性黏度凝胶形成能力硬度脆性等作用使食品获得所需各种形状和硬软脆黏稠等各种口感 1种类:约34种 2分类: 三种方法-来源组成作用 按来源分:分为天然和化学合成两类 -天然类:从植物(渗出液种子)动物海藻等组织中提取或利用微生物发酵法得到的 -合成类:主要以淀粉和纤维素为原料合成的 按组成分:可分为多肽类和多糖类两大类我国批准使用的34种增稠剂除明胶是多肽蛋白

  • 添加分析.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 食品添加剂分析6.1 食品添加剂的概况食品添加剂是用于改善食品的品质延长食品保存期便于食品加工和增强食品营养成分的一类化学合成或天然物质它在食品的制造加工包装处理及感官评定等方面起了很大的作用世界各国为确保食品添加剂的安全使用制定了有关食品添加剂的法规食品添加剂的定量定性分析是食品安全的一个至关重要的方面食品添加剂的分

  • 复合在成中的应用.pdf

    #

  • Flav.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十章 食品风味 Flavor本章主要内容食品的滋味和呈味物质食品的味觉味感分类与味感生理学食品滋味与物质结构嗅感与嗅感物质嗅感概念与嗅感理论嗅感物质分类嗅感物质生成途径主要食品的风味成分植物性食物的风味成分动物性食物的风味成分焙烤食物的风味成分发酵食品的风味成分香味增香剂香气成分的研究方法第十章 食品风味 Fl

  • 开展添加专项整治工作小结.doc

    开展食品调味品和食品添加剂专项整治工作小结为规范我县食品调味料和食品添加剂的使用和管理巩固深化打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动成果根据省卫生厅《关于进一步加强食品调味料和食品添加剂监督管理的通知》(皖机发2431号)文件要求及市食安办的部署泾县扎实开展了食品调料和食品添加剂整顿与规范工作现将具体落实情况小结如下:一重视我县食安委常务副主任主持召开专题会议认真学习文件精神详细部

  • 10添加.ppt

    Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level第10章 食品添加剂10.1 概述10.2 常用非天然食品添加剂10.3 常用天然食品添加剂 食品添加剂是为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺的需

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部