level酶的化学本质结构和特性酶的作用动力学酶的作用机理酶的应用别构酶共价调节酶同工酶等的概念 性质生物学意义辅基 结合紧密不易分离2H2O2酶作用的专一性1根据酶蛋白分子的特点将酶分成三类 1.氧化还原酶类(oxido-reductases) :催化性质天S甘胰蛋白酶S E→ ES → E P酶活力的测定: 1. 酶活力: 指酶催化一定化学反应的能力 用酶所催化的某
酶学EnzymologyEnzyme, 酶, 酵素希腊语原意: inyeast生命体内催化化学反应的物质细胞中大部分球蛋白为酶 酶作用特点1化学本质2催化效率高(106-1012)3酶促反应无副反应4专一性(结构,立体异构)5可调节(浓度,激素,同工酶,激动剂, 酶原)Effect of Temperature & pH on enzymatic activity酶原激活Classificati
酶金属离子小分子有机化合物在催化中的作用 酶的活性中心(active center)(一)酶原与酶原的激活 酶原激活的机理赖天SS避免细胞产生的酶对细胞进行自身消化并使酶在特定的部位和环境中发挥作用保证体内代谢正常进行有的酶原可以视为酶的储存形式在需要时酶原适时地转变成有活性的酶发挥其催化作用HMLDH4(HM3)心肌梗死酶谱 第二节 酶促
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酶 的 组 织 化 学Enzyme histochemistry一. 概述酶是生物体内具有催化作用的特殊蛋白质酶的组织化学 利用细胞内的酶具有催化底物的特性并通过显色反应在切片或涂片上显示组织或细胞中内源性酶的活性及其定位的方法 酶组织化学发展历史1868年 Klebs 组化1939年 TakamatsuGo
2.某些RNA有催化活性2.习惯名称 底物反应性质来源或其它特点命名 锁钥结合学说: 1894年Emil Fischer提出 认为酶对于底物的识别是依赖于酶分子活性中心与底物功能基团之间空间上的互补性 五酶的作用动力学(kinetics) 各种因素对酶反应速率的影响Km: 反应速率达到最大反应速率一半时底物的浓度 10-6 10-1 molL
酶的组织化学方法基本原理沉淀反应法 1. 金属盐法(金属阳离子沉淀反应)由于酶的活性可使孵育底物分解其生成的基团可与金属离子结合而产生沉淀最后在酶的活性部位生成不溶性的有色金属盐沉淀如钙-钴法显示碱性磷酸酶 氧化还原酶催化氧化还原反应的酶
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 酶组织化学 ---水解酶及氧化还原酶 组织化学原理及方法组织化学狭义 应用化学和物理学原理在组织切片上加入某种试剂使其与组织切片中欲检测的物质发生反应最终形成有色沉淀在显微镜下观察以研究组织细胞结构与功能之间的关系1. 基本原理 细胞内的酶催化分解合适的底物生成中
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三章 酶化学一酶的概念及生物学特性二酶的化学组成分类及命名三酶的结构功能四酶的作用机理五酶促反应动力学六同工酶调节酶诱导酶多酶复合物七酶的活力测定一酶的概念及生物学特性(一) 酶是生物催化剂 酶:是由活细胞产生的在体内(in vivo)和体外(in vitro)都能起作用的生物催化剂是一类具有催化活性的特殊
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级Enzyme Engineering酶工程第三章 固定化酶第一节 概述第二节 固定化酶的性质及其影响因素第三节 固定化酶的制备第四节 固定化细胞第五节 固定化辅酶和原生质体第六节 酶反应器和固定化酶(细胞)的应用(1)酶的稳定性较差(2)酶的一次性使用(3
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