发酵动力学整理发酵:通过微生物的培养将培养基成分转变为菌体及其代谢产物的过程固体发酵:微生物生长于不溶于水的基质且基质上含有不同量的自由水狭义:微生物生长在潮湿不溶于水的基质进行.发酵在固体发酵过程中不含任何自由水随着自由水的增加固体发酵范围延伸至黏稠发酵以及固体颗粒悬浮发酵固体发酵的优点:培养基单纯 基质前处理较液体发酵少 因获得水分可减少杂菌污染此种低灭菌步骤即可施行的发酵 能产生特殊产
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五章 发酵过程动力学的基本概念? 发酵过程的反应描述及速度概念? 发酵过程动力学研究的基本内容? 菌体生长产物形成基质消耗动力学的基本概念? 反应动力学的应用—连续培养的 操作特性第一节 发酵过程的反应描述及速度概念 XS(底物) ─→ X(菌体) P(产物)发酵研究的内容:发
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研究发酵动力学的目的:在于进行最佳发酵工艺条件的控制即发酵工艺最优化优点:设备简单能耗低原料粗放不易污染产物回收所耗溶剂和所生废水均少缺点:设备占地面积多劳动强度大传质和传热困难副产物多培养过程中进行检测困难 细菌酵母 霉菌 二分批培养中基质消耗动力学细胞得率系数:菌体的生长量相对于基质消耗量的收得率用 YXS 表示YXS—相对于基质消耗的实际生长得率(gmol 或gg) ΔX—干细
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 发酵动力学与发酵 过 程 控 制发酵动力学是研究生物反应过程的速率及其影响因素是生物反应工程学的理论基础之一 发酵过程动力学包括两个层次的动力学1本征动力学(又称微观动力学) 在没有传递等工程因素影响时生物反应固有的速率该速率除反应本身的特性外只与各反应组分的浓度温度催化剂及溶剂性
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作业三摇床分批发酵及流加发酵动力学的确定实验内容与方法1分批发酵根据作业二确定你所要生产的产品,在中国期刊网上查找出与你要生产的产品相关的文献进行总结。明确你所确定的发酵产品在发酵过程中菌体生成量、基质(糖、氨基态氮消耗量)量、产物生成量的测定方法。明确细胞比生长速率、基质比消耗速率和产物比生成速率的计算方法,并分析它们之间的相互关系。在你所查找的文献中获得,找到关于有细胞生长周期结果相关的文章
实验三发酵过程动力学实验实验老师准备:1、种子培养基(实验老师准备4个100ml种子)2、产酶培养基确定(实验老师准备15瓶100ml产酶培养基和200ml已经长好的种子),培养基的组成按上次实验配方设计。一.实验目的学习生物反应过程的参数测定和计算方法二.仪器摇床(最大转速250r/min),紫外分光光度计、电热恒温水浴槽、烘箱电子天平(感量0001g) 三.试剂1、DNS试剂:取63g3,5
发酵(fermentation) 1传统发酵2生化和生理学意义的发酵3工业上的发酵4现代工业发酵细菌:醋酸杆菌乳链球菌乳酸杆菌黄单胞菌甲烷杆菌肠杆菌科芽孢杆菌科棒杆菌科假单胞菌科粘细菌海洋细菌等等放线菌:链霉菌科 诺卡氏菌酵母:酿酒酵母假丝酵母霉菌:青霉曲霉毛霉根霉木霉病毒:噬菌体(用于育种蛋白展示疫苗等)一些植物动物和人的病原微生物在可控条件或经过改造用来生产药物(植物病菌赤霉菌和麦角菌生产生长
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