员工餐厅厨房开荒计划方案组织结构:1.员工餐厅开荒总负责人:员工餐厅厨师长周宏伟2.员工餐厅厨房和餐厅开荒负责人:员工餐厅主管邵精章3.员工餐厅开荒工具和收货负责人:员工餐厅主管杨立春4.员工餐厅所有到岗员工B.员工餐厅收货:按照采购明细单对照仔细验收做好收货明细记录仔细验看所收货品的质量保质期和数量做好物品的分类和摆放物品包括但不仅限于员工厨房使用的调料干货厨具刀具电气设备以及办公用品C.
#
第六章? 厨房管理第一节? 厨房概述?? 厨房是餐饮企业的生产部门其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本一厨房的人员配备??? 厨房中的人员配备就是通过适当而有效的选拔培训和考评把合适的人员安排到组织结构中所规定的各个岗位上去以保证经营目标的顺利完成(一)厨房人员配备的原则1.根据厨房业务要求寻找合适的人选2.用开发岗位竞争的方法来选择人才3.采用人才互补来加强岗位建设(二)厨房人数配备1.
两室两厅70平 开放式餐厅厨房等了这么久终于来发我家的毕业照了呵呵今年已经在新房子里过了第一个年了哇咔咔好开心啊一切辛苦付出都是值得滴看图看图啦爱乐活居家装修攻略装修案例顺道走过来看看客厅了沙发宜家味好多的抱枕原谅偶是抱枕控哇咔咔 _src576d555f3f39921ebe1ed959 t _blank 等了这么久终于来发我家的毕业照了呵呵今年已经在新房子里过了第一个年了哇咔咔好开心啊一切
#
餐厅厨房卫生标准 1餐厅厨房标志无灰尘无污迹 2餐厅厨房门窗玻璃明亮无污迹 3餐厅厨房灯具无灰尘无污迹 4餐厅厨房刀具做到刀不生锈木见本色 5厨房通道及通风设备无油污无灰尘 6餐厅厨房内空气清新无异味7餐厅厨房内外应经常保持清洁防止病媒孳生8非餐厅厨房工作人员(客户督导人员外)应予管制进入厨房防患未然9地板墙壁屋顶保持清洁无破损积水尘土蜘蛛网10餐厅厨房内排水系统无垃圾淤泥水沟出口处之深井应
餐厅厨房管理制度目录:1.???????店面管理2.???????从业人员个人卫生管理制度3.???????食品从业人员健康检查制度4.???????粗加工间管理制度5.???????库房管理制度6.???????凉菜间(冷拼间)制作卫生管理制度7.???????面食制作管理制度8.???????烹调加工管理制度9.???????烧烤制作管理制度10.???食品从业人员卫生知识培训制度11.???
厨房餐厅卫生制度(一)厨房卫生制度1.个人卫生:(1)厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。(2)必须每天做好一人卫生包干区域的清洁工作。(3)进入厨房必须做到工装鞋整洁。(4)严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟。(5)女职工不准长发披肩,男职工不准留长发和胡须。2.环境卫生:(1)保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。(2)保持瓷砖清洁光亮,勤擦门窗。
房屋设计中的厨房与餐厅布局 1.厨房 厨房是农村住宅中最能代表农村特色的功能空间之一农村中传统的厨房功能具有多样性它不但是炊事的活动场所而且还具有蒸煮禽畜饲料存放燃料冬天取暖的功能所以必须达到清洁整齐卫生宽松 ①厨房的平面布局一般厨房的平面布置大约有三种类型第一种是与其他房间组合在一起它的特点是布置在住房之内这样使用起来较为方便这种布置对烧柴燃料不适用在南方地区有不少弄村住宅的厨房是布
学厨师开店创业 餐厅厨房管理十要点? 学厨师烹饪技术固然是要了如指掌的但是如果学厨师想创业的话必须对餐厅厨房管理熟门熟路才行如果你想学厨师就来成都新东方烹饪学校这里有资深的教学团队以及现代化的教学设施设备良好的就业保障体系满足学生毕业即可就业的需求如果你钟情开餐厅创业想知道餐厅管理的要点不妨仔细看看以下的餐厅厨房管理十要点:我们都是新东方大厨? 一 合理设计和安排人力资源 根据各位员工特长合理
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报