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  幼儿膳食与营养分析一幼儿膳食原则　1.膳食首先必须合乎营养的需要以满足迅速生长发育时期所必须的一切物质　2.食物中应有足够的各种营养素各种营养素之间要有正确的比例蛋白质脂肪碳水化合物的比值接近于1：1：4－5　3.每日食物中所含的蛋白质脂肪碳水化合物所产生热量各占总热量的10－1525－3550－60动物脂肪占总脂肪的50动物蛋白加豆类蛋白占总蛋白的50　4.建立合理的膳食制度包括就餐时间次

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  营养素作用有以下几个方面： 第一修补旧组织增生新组织 第二供给能量 第三调节生理活动蛋白质脂肪糖类无机盐维生素水既不能维持生命也不能促进生长发育动物蛋白和豆类蛋白不宜少于每日所需蛋白质总量的50磷脂糖脂固醇类1-6岁应占总热能的30－357岁以上占25-30 维持皮肤的屏障功能葡萄糖（糖类的最基本单位）果糖半乳糖 蔗糖麦芽糖乳糖 降低血浆胆固醇