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  1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品1.含量:占细胞干重的 以上 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗1.这些氨基酸的结构具有什么共同点2.不同氨基酸分子的区别在哪里 3.氨基酸这一名词与其分子结构有对应关系吗4.试一试：写出氨基酸的结构通式甘氨酸缬氨酸NH2CH3CH2COOHHCH2HOOC必需氨基酸比值接近肉蛋类某种胰岛素空间结构示意图2水分子数量肽键数目氨基酸数目－肽

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  曾屏珊版权所有这是氨基酸吗

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  水§生命活动的主要承担者----蛋白质CH3H—COOH 练H2R2HHH2ON—COOR3由氨基酸形成蛋白质的示意图★-★-★-★-★-★-★-★-★-★n个n个CCOH2NHN(1000-3) ×18②催化运输调节免疫——功能蛋白

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  2.含量：占细胞鲜重的7到10约占细胞干重50以上OCH3NH2-C-COOH NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH NH2-CH2-CH2-COOH异亮氨酸甲硫氨酸赖氨酸缬氨酸亮氨酸色氨酸苯丙氨酸苏氨酸O缩 合H2N以此类推三个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做三肽四个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做四肽……

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  ２００８年（2）奶类制品：3.相对分子质量:很大属高分子化合物HCHCOHHHCCH3NH2HOOC蛋白质含量氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低R2氨基酸的结合方式HHNHR1二肽NH2二肽以此类推由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物叫多肽（链状）一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质构成肽链的氨基酸数目不同肽链的结构则不同 3个同学手拉手成一排 左右手相连的地方有几处还有几只手没参与进来4个

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  生命活动的主要承担者 －蛋白质问题探讨当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。讨论：说说哪些食物中富含蛋白质？你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？为什么平常我们吃饭时，父母总会说：“不要挑食？”为什么生鸡蛋是液态的，而熟鸡蛋是固态的？吃生鸡蛋和熟鸡蛋，哪个好呢？营养成分：每100