第六章 宾客饮食习俗教案一【教学目的】通过本部分教学使学生了解和熟悉中国汉族主要少数民族的饮食习俗在餐饮服务接待过程中能促进与客人的沟通使客我关系融洽同时有助于提高自身的文化素养【学习要求】通过学习掌握中国主要民族的饮食习俗【教学重点与难点】本部分重点包括中国主要民族如汉族蒙古族满族回族藏族等的饮食习俗能在餐饮服务中熟练运用所学饮食习俗更好地服务宾客【教学内容】第一节 中国汉族宾
单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式第六章 宾客饮食习俗 学习目的●掌握中国主要民族及外国主要客源的饮食习俗●能在餐饮服务中熟练运用所学饮食习俗更好的服务于宾客第六章 宾客饮食习俗第一节 中国汉族宾客饮食习俗第二节 中国主要少数民族饮食习俗第三节 主要客源国(地区)宾客饮食习俗 第一节 中国汉族宾客饮食习俗一主食二菜肴三口味四饮料五汉族
宾客饮食习俗教案(1)【教学目的】通过本部分教学使学生了解和熟悉中国汉族主要少数民族的饮食习俗在餐饮服务接待过程中能促进与客人的沟通使客我关系融洽同时有助于提高自身的文化素养【学习要求】通过学习掌握中国主要民族的饮食习俗【教学重点与难点】本部分重点包括中国主要民族如汉族蒙古族满族回族藏族等的饮食习俗能在餐饮服务中熟练运用所学饮食习俗更好地服务宾客【教学内容】第一课时 中国汉族宾客饮食习俗汉族是
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三章饮食民俗一饮食民俗概述(一)饮食民俗成因形成阶段(二)饮食结构和类型(三)饮食的惯制(一)饮食民俗成因形成阶段1饮食民俗指有关饮料和食物在加工制作和食用的过程中所形成的习俗(一)饮食民俗成因形成阶段2成因(1)经济原因——东种西牧北方面食杂粮南方稻米为主(2)自然条件——东南待客重水鲜西北迎宾多羊馔(3)民族原因(4)宗
《孔子家语》中有这样一个记载:楚昭王渡江得萍实大如斗赤如日剖而食之甜如饴昭王派人向孔子求教孔子说:这是吉祥的象征啊只有成就霸业的人才能得到它从此这块扼吴头楚尾的土地便命名为萍实之乡------萍乡 ??? 从萍乡地名的溯源来看这片青山叠嶂绿水环绕的沃土就与美食结下了不解之缘根据考古发现:萍乡西周时期的甬钟春秋战国时期的铜鼎和陶罐.陶鬲.陶B〔酒具〕等大量出土文物印证了饮馔礼乐制度在萍乡很早就已
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 中外饮食民俗1民俗的定义及分类民俗:即民间习俗是广大的民众所创造和传 承的文化现象.民俗包括: 饮食民俗 服饰民俗 居住民俗 人生礼仪民俗 农业民俗 工艺美术民俗 交通民俗 岁时节日民俗
中国人有句俗话:药补不如食补这就说明人们在保健养生时应注意饮食的结构尽管有些人经济状况不尽如人意但他们也尽可能把饮食安排得好一些 而经济条件好的人就会在饮食素质上下更大的功夫这样久而久之饮食活动就延伸到人们生活的各个方面也就出现了社交礼仪食俗岁时节日食俗信 仰食俗婚丧食俗寿诞食俗和生育食俗等 社交礼仪食俗主要表现在人与人交往方面亲朋好友之间交往最多每到亲 朋好友遇到重大事情如生孩子乔迁等
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