饮料中维生素C及总酸的测定班级:食检102制作人:程雯婷08陈嫦 07一实验目的:1掌握2,6-二氯靛酚测定维C的原理和方法2掌握饮料中总酸度的操作方法和技能二实验原理:1维生素C的测定原理:还原性抗坏血酸可以在还原染料2,6-二氯靛酚,该染料在酸性溶液中是粉红色,被还原后颜色消失,还原型抗坏血酸还原染料后本身被氧化成脱氢抗坏血酸。2总酸测定原理:根据酸碱中和原理,用碱标准溶液滴定样液中的酸时,
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一个探究性实验教学课题的拓展———果汁饮料中维生素C含量的测定唐立锋(绍兴鲁迅中学 浙江绍兴 312000)文章编号: 1005- 6629 (2008) 02- 0037- 02 中图分类号: 文献标识码: B苏教版高中化学选修教材 《实验化学》专题《物质的定量分析》中有 《水果中维生素C含量的测定》的定量分析实验 该实验提供了具体的实验原理与实验过程 要求定量的测定水果中的Vc含量所以 我们
食品中酸的种类很多,可分为有机酸和无机酸两类,但是主要为有机酸,而无机酸含量很少。通常有机酸部分呈游离状态,部分呈酸式盐状态存在于食品中;而无机酸呈中性盐化合态存在于食品中。食品中常见的有机酸有柠檬酸,苹果酸,酒石酸,草酸,琥珀酸,乳酸,及醋酸等,这些有机酸有些是食品所固有的,如果蔬制品中的有机酸,有的是在食品加工中加入的,如汽水中的有机酸;有的是在生产、加工、储藏过程中产生的,如酸奶、食醋中的有
直接碘量法测定饮料中维生素C含量一实验意义维生素C是组成胶原蛋白的重要成份可以加速术后伤口愈合增加免疫力防感冒及病毒和细菌的感染预防癌症还具有抗过敏促进钙和铁的吸收降低有害的胆固醇预防动脉硬化减少静脉中血栓的形成等作用被誉为天然的抗氧化剂天然的退烧剂 测定食品维生素C 的含量通常采用26-二氯酚酊酚法此法测定结果虽然准确但对有颜色的食品滴定终点不易判断造成测定误差其它方法如荧光分光光度法二硝基苯
沈阳化工大学本科生毕业论文题 目: 维生素C棕榈酸酯的合成 院 系: 应用化学学院 专 业: 应用化学 班 级: 应化 0902 学生: 白国宇 指导教师: 谷亨达 老师 论文提交日期:2013年6月24日论文答辩日期:2013年6月25日
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