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第 15 卷第 1 期
万方数据
麦精的概念棕色固体含水量5基本技术指标: 总还原糖:65 75碘反应:无显色反应 总氮含量mgL :550 700氨基氮含量mgL:不低于140 pH: 发酵度(真正发酵度):不低于70 ——稀释到11的浓度时用途:可用于作为营养食品饮料乳制品和焙制食品的主原料辅助原料或添加剂可用来发酵生产全麦芽啤酒或与玉米糖浆按比例混合后生产含辅料的啤酒解决旺季糖化能力不足的问题也可用
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