知识与经验 永停终点指示
食用植物油酸价过氧化值的测定食品安全检验技术(理化部分)项 目指 标酸价( mg KOH g) ≤1.5过氧化值meqkg ≤16丙二醛(mg ) ≤0.25折射率(40℃)
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第 20 卷 第6 期
1淀粉指示剂在直接碘法和碘量法中指示滴定终点的原理前面那个是滴下去滴定终点后溶液变蓝色后面那个是本来蓝色终点时I2被反应完淀粉的蓝色效应消失碘量法是利用I2的氧化性 和I -的还原性 测定物质含量的氧化还原滴定法所用指示剂为淀粉指示剂 该法又分为两种:一种叫直接碘量法 也称为碘滴定法终点颜色由无色 变为蓝色 另一种叫间接碘量法也称为硫代硫酸钠滴定 终点颜色由蓝色 变为无色 变蓝后震摇不会再变为无色
植物油碘值测定的模拟考核方法吉林省粮油卫生检验监测站 曹占文吉林中储粮质量检测中心有限 杜东欣碘值检验及其考评的意义:碘值的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度因此可以根据油脂的碘值判断油脂的干性程度碘值大于130的油脂属于干性油可以用做油漆小于100的油脂属于不干性油在100130之间的油脂则为半干性油本项目的检验过程涉及试样称量溶液的量取和转移滴定计算等多项基本的实用操作技能所以此项
第 20 卷 第 3 期
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碘量法测定水中溶解氧一实验目的1.熟悉氧化还原滴定的基本原理2.掌握碘量法滴定的基本操作及标准溶液的配制及标定方法??? 3.掌握碘量法测定溶解氧的基本操作规程二实验原理??? 碘量法测定水中溶解氧是基于溶解氧的氧化性能当水样中加入硫酸锰和碱性KI溶液时立即生成 Mn(OH)2沉淀Mn(OH)2极不稳定迅速与水中溶解氧化合生成锰酸锰在加入硫酸酸化后已化合的溶解氧(以锰酸锰的形式存在)将KI氧
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