人群营养第一章??? 孕妇乳母营养与膳食?第一节??? 孕妇营养与膳食??? 孕妇营养不良对妊娠结局和母体产生多种影响对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞宫内发育迟缓其结局包括:①早产及新生儿低出生体重发生率增加②胎儿先天性畸形发生率增加③围生期婴儿死亡率增高④影响胎婴儿的体格和智力发育一孕期生理特点及代谢的改变(一)孕期内分泌的改变????? 1.母体卵巢及胎盘激素分泌增加????? 2.孕
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(二)人体热量的消耗1基础代谢 影响因素:体表面积年龄性别 内分泌其它因素 352025 食物热量的计算食物成分表的应用由原料做成膳食其营养成分的含量都或多或少地发生变化如果要精确地计算主食和菜肴的营养成分方法复杂还需一定的设备现实我们可将烹饪对营养素的影响不计而简单计算其食物所需原料的实际重量营养素食量并进行分析 食物营养素的计算方法:食部是100的情况:食物每百克营
2011年国家公共营养师培训-国家公共营养师考试培训班 一公共营养师考试简介公共营养师资格考试是由国家劳动部统一组织考试理论考试技能考试均达60分以上者由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书按照国家职业标准分为四级公共营养师(国家职业资格四级)三级公共营养师(国家职业资格三级)二级公共营养师(国家职业资格二级)一级公共营养师(国家职业资格一级)二公共营养师报名条件 公共营养师报考条件
5钙(1)影响钙吸收的膳食因素抑制钙吸收的因素:谷类中常见的植酸某些蔬菜如菠菜苋菜竹笋中的草酸一些食物中的碱性磷酸盐食物纤维脂肪酸一些碱性药物如抗酸药四环素肝素等可使胃肠道pH升高使钙吸收降低 促进钙吸收的因素:维生素D 乳糖某些氨基酸如赖氨酸色氨酸精氨酸等蛋白质摄入量低磷膳食青霉素氯霉素(3)食物来源:动物性食物:动物肝脏蛋黄乳制品和鱼肝油(4)缺乏:暗适应能力下降夜盲症儿童眼结膜毕脱氏斑失明皮
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第二节 食品加工生产的卫生安全管理
第一篇 营养学基础部分(主要是一四章内容)一单选题11牛顿力把1公斤物体移动1米所需要的能量是1( B )A千焦耳 B焦耳 C兆焦耳 D卡2年龄越小蛋白质及脂肪供能占的比例相应( A )A增加 B减少 C不增不减 D都不是3基础代谢率约占总能量消耗的( B )A50--55 B60--70 C70--75 D20--304膳食能量最经济的食
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