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发酵染菌原因分析第一部分:基础知识1)杂菌的类型空气中的微生物大多数是细菌和芽孢还有一定数量的霉菌酵母和病毒细菌的大小有零点几微米至几个微米见表5-3根据以上特点我们应得出如下结论:A:这些微生物在空气中极少单独游离存在基本上是附着于灰尘液滴等微粒的表面上B:介质过滤除菌就是把空气中的各种微粒和极少量的游离微生物捕集起来予以除掉因此我们通常所用的空气过滤器为什么可以保证无菌发酵生产的原因2)无菌检
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二样品预处理1样品预处理的原则:1)消除干扰因素2)完整保留被测组分3)使被测组分浓缩2样品预处理的方法:有机物破坏法蒸馏法溶剂抽提法色层分离法化学分离法浓缩法(br)1)有机物破坏法在食品分析中应用较广主要是利用高温或强氧化剂使有机物破坏而被测的元素以简单的无机化合物的形式出现从而使其易于被测定包括干法灰化湿法灰化紫外光分解法微波消解法(br)2)蒸馏法是利用被测物质中各组分挥发性的不同来进行分
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第九章 发酵染菌及其防治 生化教研室生化生产工艺学第九章 发酵染菌及其防治41120221学 习 要 点染菌对发酵的影响1发酵异常现象及染菌原因分析2杂菌污染的途径和防治4杂菌污染的判断与处理3411202221什么叫发酵染菌 在发酵过程中生产菌以外的其他微生物
一实验安全二实验要求三实验成绩评定方法4. 称量记录参考表格(1) 固定质量称量法(2) 递减称量法 m (称出试样) g ms1=六实验数据 做完实验后将实验数据交给老师检查通过后将原始数据进行登记并签到 清洗所用的公用仪器(如滴定管)擦干净所用的实验台面方可离开实验室七实验室清洁值日四实验步骤1. 滴定前准备 准备好滴定管分别装入NaOH HCl 排
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发酵工程定义发酵工程是渗透有工程学的微生物学是利用微生物的特定性状通过现代化工程技术产生有用物质或直接应用于工业化生产以把粮食能源化学制品环境控制等全球性课题联系起来的一种技术体系是将传统发酵技术与DNA重组细胞融合分子修饰和改造等新技术结合并发展起来的现代发酵技术1操纵子(operon):是基因表达和控制的一个完整单元其中包括结构基因调节基因操作子和启动子①结构基因(structural
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