《饭店管理概论》课程考核方案一考核目的考核是对教学效果的反馈与检查也是督促学生提高学习动机的重要手段通过考核反映学生的知识掌握程度检测学生能力的养成同时也可了解在教学过程中的成绩和不足为改进教学效果改革教学方法和手段提供参考依据二考核原则指导原则:采用驾证式考核方式的课程在成绩表中反映两个成绩即理论总评成绩和实践技能考核成绩如理论和技能有不及格的情况则要分别补考只有两部分成绩都合格才能通过课程考核
《饭店管理概论》 旅游学院 石玉芬第一章 旅游饭店概述学习目标:1理解饭店的含义并描述其主要功能2了解饭店的作用与特点3描述饭店等级的划分并区分不同类型的饭店4了解饭店发展的历史概况5描述中国旅游饭店的现状与发展趋势学习的重点:饭店的含义与功能饭店的特点与作用中国旅游饭店的发展现状与发展趋势学习主要内容第一节 饭店的含义与功能一饭店的含义饭店一词起源于法语原意是指法国贵族在乡下招待贵宾的别
《饭店管理概论》第一章 饭店业概述第一节 饭店业的形成与发展一世界饭店业的发展历史二中国饭店业的发展历史三中国饭店的发展现状四中国饭店的发展趋势第二节 饭店产品及其特点一饭店产品的概念二饭店产品的构成三饭店产品的特点第三节 饭店的类型与等级一饭店的类型二饭店的等级第四节 饭店的组织与机构一饭店的组织形式二饭店的组织结构图三饭店的部门机构设置四饭店的管理层次第二章 饭店岗位知识技能与职责.第一节 总
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 饭 店 管 理 概 论 第 一 章饭 店管 理 概 论 第一章 饭店概述第一节 饭店的发展历史一世界饭店业的兴起与发展(一)客栈时期 古代商队出现对客栈提出了要求(二)大饭店时期1829年 波士顿 特里蒙特饭店 Tremont 是世界上第一座现代化饭店是饭店历史的里程碑1832年 纽约 利
edit Master title饭店应具有的特点1一座或数座设备完善的建筑2符合顾客需求的客房餐饮会议休闲健身设施等3为顾客提供满意的服务4有相关部门批准完善的组织机构和规章制度有独立支配的财产并承担社会责任具有经营自主权独立核算自负盈亏5饭店以盈利为目的以提供优质服务设施菜肴酒水和服务为凭借讲究产品质量和特色取得合理利润饭店管理概论第一节 饭店的概念功能与作用商业饭店时期 中国古代饭店时期 饭店管理概论
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第一章:饭店概述★掌握我国饭店业的发展历史及发展趋势 饭 店 管 理 概 论第一节饭店概念 二饭店的功能饭 店 管 理 概 论 代表:德国 巴典国别墅 (Der Badische Hof) 法国 巴黎大饭店 (Crand Hotel) 英国 萨沃伊饭店 (Savoy Hotel) 人物:里兹 (T
《饭店管理概论》试卷一填空题(本大题共10 小题每空1 分共10 分) 1_________时期是世界饭店史中最为重要的阶段它从各个方面奠定了现代饭店业的 基础 2近年在许多发达国家已出现了________________相结合的饭店即所谓改良的度假型 饭店而且被认为是当代饭店设施发展的方向 3饭店连锁经营的优势有经营管理优势技术优势财物优势和_____________优势 4科学管
《现代饭店管理概论》自学考试习题第一章 导论一单项选择题从下列各题所给的4个备选答案选出1个正确答案并将其编号添入题干后面的括号内1从现代饭店经营立场出发豪华饭店经营中最值得称道的得是( )在饭店服务方面所做的不断创新和努力 ①斯塔特勒 ②里兹 ③亨德森 ④希尔顿2一般认为欧洲第一个真正可称为饭店的住宿设施是建在( )①法国听巴黎②英国的伦敦③德国的巴登④意
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