羊蝎子的做法原料:羊蝎子3斤香葱3棵(打结)老姜5片大蒜3瓣小米辣3条干辣椒6条冰糖10粒料酒30毫升老抽1汤匙生抽3汤匙盐12茶匙味精少许香菜适量香料:良姜2块香叶5片八角1粒丁香1粒草果2粒香砂3粒小茴香12汤匙桂皮1指长陈皮1块花椒1汤匙白胡椒10粒小豆蔻2粒做法:1羊蝎子洗净后放入锅中倒入足量清水煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用2取炒锅倒入适量油烧热后放入葱姜蒜和小米辣炒香然后再倒入所有香
蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐中餐档香辣羊蝎子标准食谱菜品名称:香辣羊蝎子适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1食品厂配送羊蝎子片5斤,无较多肥油,新鲜无异味,无脱水现象。备注(二)切配环节步骤标准
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家常白汤羊蝎子火锅)羊脊骨火锅(另附红汤羊蝎子火锅配方制作时间:2010-01-18 04:14来源:未知:admin 点击:75次特点:羊脊梁形状酷似蝎子俗称羊蝎子以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史羊蝎子低脂肪低胆固醇低糖高蛋白富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)易于吸收有滋阴补肾养颜壮阳功 特点:羊脊梁形状酷似蝎子俗称羊蝎子以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年
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改良版羊蝎子火锅(羊蝎子红汤锅及滋补白汤锅配方制作)介绍:冬季里许多餐厅都着手在莱品上做调整比如我所在的餐馆平时都经营特色小龙虾不过也在今冬卖起了北方地区餐馆流行的羊蝎子火锅在我们南方也许很多人还不知道羊蝎子为何物其实那指的是羊50GB餐配技大需29小吃饮方术全只元Q25389533Q25手158142204机91sina.推骨(羊龙骨)因其外形像蝎子而得此俗名羊蝎子火锅其肉香嫩不腻其汤浓香不
太平镇美食节菜谱一羊汤锅材料:带皮羊肋骨肉200克 白萝卜400克 香菜100克 老姜100克 料酒10克米醋10克调料葱姜丝花椒辣椒粉香菜做法:1带皮羊肋骨肉斩成小块(带骨头 买时就斩开)用火烤掉皮上的毛(这个过程费时费力 为了吃的放心还是需要的)再用刀把皮刮干净姜切片香菜洗净切段2羊肉放进锅里放水烧开倒少量米醋中火煮10分钟捞出洗去浮3羊肉放进大砂锅放水没过羊肉小火慢慢烧开放姜 倒料酒上盖小火
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现在很多朋友喜欢围在暖腾腾的火锅前面边吃边聊天尤其到了寒冷的冬天近几年兴起的羊蝎子火锅加盟店更受欢迎了那么作为羊蝎子火锅加盟店的店主该怎么让自己的店铺生意稳赚不赔呢看看这位店主是怎么做的吧 经过近一年的市场调研和分析李舸把创业目标锁定在了高档火锅市场上经过一个月的运营火锅店就实现了盈亏平衡不久后店门口更出现了排队等位的现象把握市场细分原则的准确定位聘请专业的管理团队巧妙的市场营销策略使得李舸的时
羊肉是我们常用的食材但是做法和菜式都偏陈旧酒店开业三年来卖的还是老三样—羊肉汤烤羊腿和干锅羊杂前段时间我去乌鲁木齐参加厨艺比赛有位选手演示的西域羊腿让我眼前一亮羊腿高压制熟然后拆肉用黄油面裹成葫芦状入烤箱烤定型造型新颖别致回到酒店后我迫不及待地推出了此菜收到了很好的效果此菜针对宴席推出上桌后有的食客会开玩笑问这葫芦里卖的什么药啊然后服务员敲开外层的面壳香气溢出时解释卖的是羊腿肉增添了现场的气氛很有
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