菜品操作规范菜品名称:泡椒烧皖鱼编号:环节操作规范注意事项用料标准主料杀好草鱼10斤(根据经营情况定数量)配料小葱末150克,烧鱼料1000克,烧鱼汤15斤调料盐20克,味精10克,料酒50克,淀粉100克,川菜老油1000克,火锅麻辣底料700克,盐10克。味精鸡精各20克。加工1草鱼宰杀好,从中间片成两半切成5厘米的块,(加盐20克,味精10克,料
泡椒稣鲫鱼】香到骨子里的不吐细刺小鲫鱼做法 鲫鱼温补之物属硬骨类鲤科与鲤鱼有亲戚关系鲤鱼刺少但易发疾每每食之我就有皮肤瘙痒之症据说鲫鱼也是发物但是没有鲤鱼那样强烈鲫鱼不是身娇肉贵之物有时还会在水田里出没遇上秧田放水的日子用大些的篓子之类接在出水处往往会收获几条野生鲫鱼它们个头往往不大剖腹治净后用少许油先煎至皮金黄烹点黄酒放块拍破的生姜注水熬至汤色奶白萝卜与鱼可谓绝配汤汁清甜鲜美因
泡椒鱼的做法所属菜系: o 川菜 t _blank 川菜?·? o 成都菜 t _blank 成都菜?·? =1k=baa3cfca o 海鲜 t _blank 海鲜?·? =1k=c7e5d5f4 o 清蒸 t _blank 清蒸制作方式: =1k=b6e7 o 剁 t _blank 剁?·? =1k=bce5 o 煎 t _blank 煎?·? =1
醋熬花椒治癣能根治好心人转播吧?() 标签: =blogq=D4D3CCB8by=tag t _blank 杂谈分类: _2790201494_15_ t _blank 医药偏方秘方土方佛医养生 我的脖颈患牛皮癣数十年各种治癣药膏及癣药水花钱购买不计其数後经友人介绍用醋熬花椒水奇迹般地除根了方法是8758买一瓶醋放一把花椒熬半小时放凉後将熬的花椒水装入瓶中用一小毛笔刷花椒水於患
蓝海大饭店(东城)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店(东城)自助餐明档泡椒鱼皮菜标准食谱菜品名称:泡椒鱼皮适用范围:蓝海大饭店(东城)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明泡椒鱼皮1鱼皮(每包150克)统一采购。2到货时纸箱无破损,挤压、无涨袋。3
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菜品操作规范(切配部分)菜品名称:剁椒鱼块类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量原材料: 活草鱼标准:3斤/条数量:1条净料率:74%每份毛料需:2斤加工流程及标准草鱼刮鳞去腮去内脏、洗净、去头改成大片。加工流程及标准带鱼骨顶刀切4厘米的块剁椒酱比例(味道仔辣椒油2瓶,葱姜末个50克,蒜末100克,略微一炒(不要炒至金黄),加入老坛香剁椒酱1桶(剁
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面想要吃到健康美味的凤爪实际上还是自己做的最好吃想吃多辣就吃多辣保证让你过足瘾简单几步几天之后你就能尝到自己做的美味了还等什么赶紧来学学吧.准备材料:1. 香料:子弹头椒辣椒姜花椒八角三耐草果桂皮2. 配料:白酒白醋糖盐味精超市里购买的瓶装泡椒3. 原料:鸡爪子4. 配菜:洋葱一个芹菜少许第一步.挑选和购买好的凤爪可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以
泡椒凤爪(零失败的制作方法绝对值得收藏)(2010-08-26 10:03:41) 泡椒凤爪泡椒的一举两得的吃法——泡椒凤爪鸭胗制作材料:鸡脚鸭胗泡椒姜葱花椒白醋100毫升盐糖少许1下面我介绍这款经典的泡椒凤爪的制作方法:这次我买了二种材料——凤爪鸭珍如果只喜欢凤爪单泡一种也是可以的:)先用水把两种材料洗干净备用2然后去掉凤爪的指甲斩件如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈:)把鸭珍也一分为二或者切厚一
1鸡爪也可以不剁开 但剁成小块后 会节省很多煮和浸泡入味的时间.2煮鸡爪的时候 盐适量多放一点 达到提前入味的目的 煮的时间视鸡爪的大小而定 总之用筷子能轻易穿过就算好了 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性..3冲淋鸡爪的目的 是为了冲洗掉表面的胶质 以免浸泡时混浊汤汁 而且冲的时间越长鸡爪越白 成品颜色越漂亮 有人主张要冲两个小时 想想我就心疼 所以只冲了半小时 成品已经很不错了.4开水浸泡花椒和剁椒
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