X 基础研究
多糖的提取和纯化 目前真菌多糖的提取可从子实体和采用深层培养发酵液的菌丝中分离获得但以从子实体中提取多糖为主首先是将子实体粉碎加入甲醇或乙醇乙醚1:1混合液水浴加热搅拌1一3小时除去表面脂肪其次是用残渣提取多糖常用的方法有不同温度下的水提法稀酸提法冷热稀碱提法水提法采用的较多适合于提取水溶性多糖稀酸提取法适用于提取酸溶性多糖时间宜短温度不超过50℃以防止糖昔键断裂稀碱法适合于提取碱溶性糖然后
第15 卷第1 期 :81
菠萝蛋白酶的提取纯化及化学修饰对其活性的影响实验研究内容:菠萝蛋白酶活力测定方法的确定菠萝蛋白酶的稳定性研究菠萝蛋白酶的纯化菠萝蛋白酶的修饰修饰酶与修饰酶的活力比较参考文献:《提取菠萝酶工艺的研究》——胡莉娟杨凌职业技术学院药物工程系《菠萝蛋白酶的提取及其在医药中的应用》——李淑喜黎新明《不同金属离子对菠萝蛋白酶活性及热稳定性的影响》——曾霖霖黄惠华《聚乙二醇对菠萝蛋白酶的化学修饰》——吉林大学生
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菠萝蛋白酶提取实验目的:1.了解菠萝蛋白酶的基本性质设计提取方法并测性其蛋白总量及酶活性2.计算从菠萝中提取菠萝蛋白酶时每步的回收率判断提取方法的优劣二.实验原理:菠萝蛋白酶外观为白色至浅棕黄色无定形粉末可溶于水水溶液无色至淡黄色有时有乳白光不溶于乙醇氯仿和乙醚属糖蛋白主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类尚有水解酰胺基键和酯类的作用其作为一种食品添加剂可用于肉质嫩化啤酒澄清还用于干酪明胶及水
※工艺技术
Vol 36 No 4
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第 19 卷第 5 期
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