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  脆皮豆腐特点：? ? 脆皮豆腐皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴表皮松脆内嫩香醇主料：豆腐 鲜鱼肉辅料：腊肠 鸡蛋 肥猪肉 方鱼末 青葱白 精盐 胡椒粉 味精 麻油 生粉 澄面粉 熟猪油 生油做法：? ? 1先把豆腐放在砧板上用刀压烂用汤盆盛着待用? ? 2把鲜鱼肉用刀刨出肉泥用刀剁成茸用大碗盛着加入精盐3克味精2克用竹筷搅拌起胶成鱼胶? ? 3腊肠肥猪肉切成细粒青葱白切成葱珠? ? 4到将鱼胶腊肠肥猪肉鸡蛋

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  酱淋香脆豆腐准备材料A面粉50g玉米淀粉20g吉士粉1大匙泡打粉3g马稣里芝士粉1大匙白胡椒粉1小匙B板豆腐1大块鸡蛋1个盐12小匙麻椒粉18小匙C新鲜西红柿泥50g白葡萄酒20cc彩椒丁30g芦笋丁2大匙鱼露1大匙砂糖15g黑胡椒粉12小匙?1将材料a所有调料混合均匀后备用2板豆腐擦干表面水分切成约3x3方块状的豆腐块3将鸡蛋盐麻椒粉混和打成蛋液后将所有豆腐块四面都沾上蛋液可稍微浸泡约2分钟4每

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