食品原料验收管理食品原料的验收项目食品原料的验收项目应根据不同的原料品种具体对待或根据订购单(或订购合同书)上规定的项目进行逐项验收常见的验收项目一般包括原料的品种规格数量质量包装要求或者对批量原料的样品等品种验收对食品原料的验收首先要进行的是品种验收确认采购的食品原料的品种是否符合厨房使用的品质要求由于食品原料种类繁多有些食品原料的品种也不是验收人员都能够准确加以识别的对有异议或辨认不满的原料应
文件名食品原料验收单电子文件编码CYFW110页码1-1日期食品名称数量食品质量入冰库(冰箱)质 量出冰库(冰箱)质 量食品质量差情况处理厨师长签 名
食 品 原 料 验 收 单日期食品名称数量食品质量入冰库(冰箱)质量出冰库(冰箱)质量食品质量差情况处理厨师长签名
#
食品和食品原料采购查验管理制度为了加强食品卫生管理落实采购食品原料来源提高食品卫生安全特制定本制度一指定专(兼)职人员负责食品索证及台账记录等工作二采购食品蔬菜原料等均须让供方完整填制采购回执单据二进行采购进货验收的食品包括:①食品及食品原料(如食用油调味品米面及其制品等)②食用农产品(如蔬菜水果豆制品猪肉禽肉等)③食品添加剂(如酵母色素等)④其他产品三到证照齐全的生产经营单位或市场采购并现
#
食品验收管理制度1.制订“食品选购及验收标准”;2.严格按照程序和手续办理验收,并逐日登记:3.各类货品验收合格后,依类交由仓管人员点收,登记入库;4.仓管人员对所有进货食品、物品列册管理;5.按采购部规定办理付款手续。
#
#
当家火锅食品及食品原料采购查验制度 1食品及食品原料采购必须专人负责并掌握食品安全知识和采购常识2采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则采购的食品原料及成品必须色香味形正常采购肉类水产品要注意其新鲜度不得采购腐败变质霉变及其他不符合安全要求无证食品商贩或来路不明的食品3采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据向食品生产单位批发市场等批量采购食品的还应索取食品流通许可证检验(检疫)
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报