单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级各类食品的营养价值 一谷类食品二豆类食品三蔬菜水果四动物性食品五菌藻类一谷类食品 (一)谷类食品的营养素分布特点 1.碳水化合物 以淀粉为主全部集中在胚乳的淀粉细胞中其它各部分不含淀粉占碳水化合物总量的90 左右其余10为果糖和葡萄糖2.脂肪 含量不高一般为2 玉米胚和
为了帮助考生系统的复习公共营养师考试全面的了解公共营养师考试的相关重点小编特编辑汇总了2014年公共营养师考试各章复习的重点希望对您参加本次考试有所帮助 1 谷类籽粒的结构与营养素分布:结构有谷皮糊粉层胚乳和谷胚组成谷皮含有蛋白质脂肪和维生素较多的矿物质糊粉层含有蛋白质脂肪和维生素较多的矿物质胚乳含有淀粉和较多的蛋白质少量的脂肪和矿物质谷胚含有蛋白质脂肪和维生素矿物质B族维生素和维生素