单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级1 中餐礼仪第二章餐饮礼节礼仪 一 能力目标1. 能正确安排中餐宴请的桌次位次2. 能针对不同的场合和环境正确使用中餐餐具3. 熟知中餐礼仪的禁忌二 任务情境王海的好朋友从国外回来了王海很热情地请好友来家中吃饭席间王海不顾好友夫妇的一再推托非常热情地为好友夫妇夹菜王海自己在吃肉骨头的时候突然有肉渣钻进了牙缝于是王海拿

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮礼仪 ——西餐礼仪西餐礼仪随着我国对外交往的发展中国人无论在国内还是国外无论是参加正式的宴会还是朋友间非正式的聚会吃西餐已是很经常的事情西餐的礼仪与中餐有着很大的区别相对于中餐西餐有很多的繁文缛节特别是对初次接触西餐的人来讲更是应接不暇吃西餐非常讲究礼节为尊重

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 餐饮礼仪 古人云：民以食为天这句千百次在不同场合被不同的人士出于不同的目的所引证的名言其实说明的仅仅是一个非常简单的道理即离开了用餐进食人类的生存将难以想象人们在提到人类生存的基本需求时往往还有衣食住行的习惯说法 一中餐 中餐是中式餐饮的简称它所指的是一切具有中国特色的依照

校本课程教学设计——日常餐饮礼仪一课程背景分析：餐饮是一种常见的社交活动中国餐饮文化很丰富中国人热情好客很讲究餐饮礼仪中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范宴请活动就其目的性质而言大约分为三种：? ?一种是礼仪性质的如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会都属于礼仪上的需要这种宴会要有一定的礼宾规格和程序?

前言：随着中国对外开放程度的逐渐深入西方社会的文化越来越多的映入我们的眼帘由于我们所面对的是来自陌生的文化和国家思维方式生活习惯和行为方式与我们迥然不同的在与之交往的过程中不可避免的会出现文化冲突的现象严重的影响了交往的顺利进行餐饮礼仪在交际中占了很重要的地位学习和正确运用的餐饮礼仪已不仅仅是自身形象的需要更是提高双效益提升竞争力的需要因此我们很有必要找出其深层次的原因并提出一定的措施来培养

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 餐饮员工礼仪培训餐饮员工礼仪培训讲师：谭小琥职业餐饮网 .canyin168免费下载第一讲：理念决定行为 理念是服务的前提 礼仪是服务的保证 一什么是理念 是人们在对客观事物理性认识的基础上所表现出

按一下以編輯母片標題樣式按一下以編輯母片第二層第三層第四層第五層《圖解國際禮儀》第六章 餐飲宴會禮儀6-1 中餐禮儀 (1)6-2 中餐禮儀 (2)6-3 中餐禮儀 (3)6-4 西餐禮儀6-5 西餐禮儀─上菜順序6-6 西餐禮儀─酒的禮儀6-7 西餐禮儀─各式酒杯持用方式及餐點搭配　6-8 西餐禮儀─用餐禮儀6-9 西餐禮儀─席次安排第六章 餐飲宴會禮儀6-10 西餐禮儀─歐式自助餐禮儀6-

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级小组人员及其负责内容吴静琳→历史及地理梁紫茵 黄雯慧→基础分类品种及特点吴梵 陈洁→典型菜式礼仪及注意事项黄春媚→店铺推荐日本料理用眼睛品尝的料理 特点与定式典型菜式餐具摆放礼仪及注意事项店铺推荐历史及地理基础分类及品种 料包含着计量理包含着盛器古代 (奈良時代以前)食材以穀類

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六节 餐饮礼仪一中餐礼仪二西餐礼仪三自助餐礼仪四洒水礼仪中餐礼仪座次面门为上以右为上居中为上(离门)以远为上一是以主人的位置为中心 二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置 三是在遵从礼宾次序的前提下尽可能使相邻者便于交谈 四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间以便与客人交谈点菜的技巧与禁忌基础原则：人少菜最好少而精人多菜最好精