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最新猪肉生产实用手册.doc
最新猪肉生产实用手册第一章 概述中国肉类量已达世界肉类总产量的14从1990年开始中国已成为世界最大的肉类消费大国2005年肉类人均占有量52公斤已超过世界人均水平生鲜肉类消费占80以上中国肉类消费市场仍然是热鲜肉为主(占75以上)部分冷冻肉(占25)少量冷却肉(占15左右)第二章猪的基本知识在肉品工业中按其加工利用价值把肉理解为胴体即畜禽经屠宰后除去毛(皮)头蹄尾血液内脏后的肉尸俗称白条肉
日期：2022-04-12 格式：.docx 页数：12页 大小：1.13MB 发布：
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