一绪论选择分离技术的基本原则：1了解目标成分的性质2选择和确定定性定量的方法3确定分离的方法并进行试验4方法评估5工业生产食品分离过程有什么特点1分离对象种类多性质复杂2产品质量与分离过程密切相关3产品要求食用安全4分离过程易腐败机械分离：对象是由两相或两相以上所组成的混合物其目的是简单地将各相加以分离过程中间不涉及传质过程传质分离：是指在分离过程中有物质传递过程的发生传质分离的原料可以是均
