风味改良类食品添加剂中风味改良类是侧重于改善食品香气或口味即调整食品风味为目的的添加物质包括有关国家标准中涉及的酸度调节剂甜味剂增味剂以及香精香料物质四种类型的添加剂按香料(Flavoring agent)食品调味剂(酸味剂(Acidity regulator)甜味剂(Sweeteners)鲜味剂)介绍第六章 食品香料和香精本章学习目的与要求 熟悉食品香料和香精的概念分类掌握食品香料和香