单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 大曲白酒生产工艺第一节 大曲白酒生产的机理第二节 浓香型大曲白酒生产工艺第三节 清香型大曲白酒生产工艺第四节 酱香型大曲白酒生产工艺第五节 白酒发酵过程中微生物的消长原料粉碎蒸煮糊化蒸酒酒醅入窖配料出甑大曲润料发酵摊晾第一节 大曲白酒生产的机理 一原料浸润 原料浸润指对原料进行润