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米香型白酒的工艺介绍.doc
米香型白酒的工艺介绍 中国白酒历史悠久工艺独特被列为世界著名六大蒸馏酒之一.它是以淀粉质(或糖质)原料加入糖化发酵剂经固态半故态或液态发酵蒸馏贮存勾调而制成的含高浓度乙醇的蒸馏酒.中国白酒因自然环境酿造原料酒曲种类和生产工艺等因素的区别形成了百花齐放群芳争艳的局面.各类白酒利用其各自特殊的微生物群体配合着各自特殊的工艺操作形成了各具特色风格典型的香型白酒.中国名优白酒品种繁多以确定了五大香
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