发酵染菌——By jovels污染不同种类和性质的微生物的影响(1)污染噬菌体：噬菌体的感染力很强传播蔓延迅速也较防治故危害极大污染噬菌体后可使发酵产量大幅度下降严重的造成断种被迫停产(2)污染其它杂菌：有些杂菌会使生产菌自溶产生大量泡沫即使添加消泡剂也无法控制逃液影响发酵过程的通气搅拌有的杂菌会使发酵液发臭发酸致使pH下降使不耐酸的产品破坏特别是染芽孢杆菌由于芽孢耐热不易杀死往往一次染菌后

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章发酵染菌及防治所谓发酵染菌是指在发酵过程中生产菌以外的其他微生物侵入了发酵系统从而使发酵过程失去真正意义上的纯种培养这一现象据报道国外抗生素发酵染菌率为25国内的青霉素发酵染菌率2链霉 素红霉素和四环素发酵染菌率5 谷氨酸发酵噬菌体感染率12 染菌对发酵生产率提取率得率 产品质量和三废治理等都有很大的影响