#蒸馒头技巧# 相关文档
-
如何蒸好馒头包子.doc
如何蒸好馒头状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡打开蒸笼后随即塌陷感觉像起了水泡原因：发酵过头因为发酵过度让面团组织加大扩散撑起了表面但却失去了支撑力因此膨胀后又塌陷下去了解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量状况2 馒头内部组织松散 表皮虽然看起来完整但是一剥开内部的组织松松散散且孔洞过大吃起来口感也不佳感觉粉粉的原因：发酵过头发酵太久会使得面团组织扩散因此在蒸熟后内部组织因此
日期：2022-04-19 格式：.docx 页数：8页 大小：330.5KB 发布：
- 1
- 1/1页
客服
顶部