第三章蔬菜和水果一蔬菜和果品的分类及成分1分类2营养成分 水份 矿物质 维生素 碳水化合物 有机酸 果胶物质 鞣质 糖甙 色素 二果蔬的采收分级包装和运输 1 .果蔬的采收 2 .分级 3 .包装

日常生活中的化学常识(一) 1水果为什么可以解酒 饮酒过量常为醉酒醉酒多有先兆语言渐多舌头不灵面颊发热发麻头晕站立不稳……都是醉酒的先兆这时需要解酒 不少人知道吃一些带酸味的水果或饮服1--2两干净的食醋可以解酒什么道理呢 这是因为水果里含有机酸例如苹果里含有苹果酸柑橘里含有柠檬酸葡萄里含有酒石酸等而酒里的主要成分是乙醇有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而