四川理工学院毕业设计年产2万吨9度料酒糖化工艺及车间布置设计学 生： 邓 智 友学 号： 08121030103专 业： 生物工程班 级： 08 级4 班指导教师：潘 明 四川理工学院生物工程学院 2012 年5月30Created with an evaluation copy of . To discove

如何从酒中去除甲醇有些乡镇酿酒作坊因生产工艺比较简陋生产的白酒中甲醇含量往往超过国家规定的卫生标准我国对蒸馏酒及配制酒的卫生标准规定甲醇含量以谷类为原料者不得超过0.04克／100毫升以薯干和代用品为原料者不得超过0.12克／100毫升白酒中的甲醇含量超过国家卫生标准时则不能上市销售以保障消费者的饮用安全酿酒生产工艺过程应如何去除甲醇呢酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础它主要集中在原料的

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级四特东方韵-国韵韵流东方国韵飞扬目前的中国还没有能力改变世界但世界已经开始认真倾听中国的声音韵流东方国韵飞扬五千年的风云变幻屹立的东方始终挺起骄傲的胸膛不管是历史变迁还是岁月流转自强进取的精神依旧昂扬四特东方韵·国韵秉持天工古法酿造工艺酝酿源自国家级保护区特级贡米原粮精华采丹霞古窖酒韵余风数年陈藏终成尚品特级酒体之质再配以彰显

附件1燕潮酩酒质量技术要求一原料要求1. 水：采用产地范围内的燕山山麓的潮白河水系的地下水水质符合国家关于生活饮用水标准规定2. 高梁：符合国家关于高粱标准规定3. 小麦：符合国家关于小麦标准规定4. 大米：符合国家关于大米标准规定二加工1.工艺流程:原料处理→配料→混蒸混烧→发酵→蒸馏取酒→分级贮存→勾调→贮存→包装→成品2.工艺要求：燕潮酩酒以高粱大米小麦为原料大曲为糖化发酵剂混蒸混烧进

葡萄酒的奥秘中不仅凝结着科学和技艺的力量更闪烁着艺术的光芒我们从红葡萄酒开始探究酿酒的奥秘然后进一步探索酿造桃红葡萄酒白葡萄酒和汽酒的差异 1葡萄采摘 2去梗榨汁 3发酵与浸渍 4除渣与榨汁 5苹果酸乳酸发酵 6过滤和净化 7陈酿 8混合调配 9装瓶 10白葡萄酒 11桃红葡萄酒 12汽酒 13加强型葡萄酒 葡萄采摘 大自然完成自己的哺育工作之后葡萄园中的男男女女立刻投入到紧张的工作中开始将

五粮液酒的酿酒工艺(1)五粮液酿酒工艺流程原料→配料→拌合→粉碎↘(五种粮食)?? ?????????????配料拌合润料????? ??????????????↗母糟↗ ???↓开窖→分层起窖→红糟→加糠拌合 ←出甑冷却←蒸糠←生糠???? ?????? ↘面糟↗??? ↓????? ?? ???? ??????????????上甑?????????? ? ????????????????

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级长沙嘉菲酒业贸易有限——欢迎您的光临地址：长沙市劳动西路209号智邦家园B栋802(劳动路与白 沙路十字路口东北角或佳程大酒店西边)目录一葡萄酒的历史二葡萄酒的定义三葡萄酒的酿制过程四葡萄酒的分类五葡萄酒的主要成分六葡萄酒的功能七葡萄酒新旧世界的划分八葡萄酒的等级划分九葡萄酒的十大产区十常见的葡萄品

蒸汽34833水13628粉尘0.2718403.73稻壳 3434红粮 13628曲块4776破碎酿 酒原酒4906底锅水16639蒸汽挥发19317.73酒糟29436小麦4906(损耗1275)大麦1030(损耗268)豌豆540(损耗157)图3-3 一分物料平衡图蒸汽18282水7159粉尘0.189665.82稻壳 1803红粮7159曲块2507破碎酿 酒原酒25

贵州青酒厂简介贵州青酒厂座落于中国历史文化名城镇远青酒的发展也渗透着2200余年汉苗侗等民族大融合的独特文化镇远自公元前202年西汉初年就设置无阳县历史上一直成为滇黔通往湘楚及中原的水陆都会镇远也由此长期成为黔东政治经济和文化中心军事重镇元明清以及民国都先后在这里设置州府道专署等优久的历史也孕育了广博的酒文化这里的民间长期流传着极具地方特色的精湛酿酒工艺地方各民族至今也保持着独特的礼仪风俗青酒厂系

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五章 酒精发酵与酿酒第一节 酒精发酵一酒精发酵原料 二与酒精发酵有关的微生物三酒精发酵生化机制四酒精发酵工艺 五酒精蒸馏与精馏 酒精生产方法发酵法 和 化学合成法发酵法：利用合适的原料在微生物的作用 下生成酒精化学合成法：利用炼焦或裂解石油的废气为原料经化学合成反应制成酒精一酒精发酵原料常用原料淀粉质原料糖质原料纤维质原

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 黄酒生产技术讲解：成员：谭雯龙秀林唐文静涂湘炎黄晓敏学习目标了解黄酒的生产状况种类特点和发展状况理解黄酒生产的原料要求处理方法以及酒药酒母的制备过程掌握黄酒酿造的发酵工艺流程操作要点能运用所学的知识初步分析和解决在黄酒生产中遇到的实际问题第一节 绪论黄酒生产的历史与发展趋势黄酒的种类风味物质成分及营养价值黄酒定义：以谷物

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葡萄酒酿造工艺基本技巧详解——通天酒业具体酿造工艺步骤一去梗　　也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来因枝梗含有特别多的单宁酸在酒液中有一股令人不快的味道 二压榨果粒　　酿制红酒的时候葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的红酒中所含的红色色素就是在压榨葡萄皮的时候释放出的就因为这样所有红酒的色泽才是红的 　　 三榨汁和发酵　　经过榨汁后就可得到酿酒的原料——葡萄汁有了酒汁就可酿制好酒葡萄酒是透过发酵作用

白酒的酿造工艺流程主要有哪些 酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵淀粉糖化制曲原料处理蒸馏取酒老熟陈酿勾兑调味等(1)酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段糖质原料如水果糖蜜等其本身含有丰富的葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖等成分经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程有一系列连续反应并随之产生许多中间产物其中大约有30多种化学反应需要一系列酶的参加酒精是发酵过程的主要产

《酿酒工艺学》思考题按照加工过程酒可以分成哪几大类答：(1)酿造酒(2)蒸馏酒(3)配制酒(4)气泡酒(气酒)什么是酿造酒分哪几种答：非蒸馏酒谷物或者水果等经发酵后直接过滤得到的酒酒度4-18Vol之间酒中除乙醇之外还含有丰富的营养成分(糖类肽氨基酸维生素等) 酿造酒根据原料的不同分为：啤酒果酒中国黄酒日本清酒米林酒什么是蒸馏酒分哪几种答：酿造酒经过蒸馏陈酿勾兑制成的酒其酒精度比酿造酒

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酿制葡萄酒的方法及工艺一.概述 葡萄酒是低度营养酒清晰透明醇香可口其维生素含量丰富并含有锰锌钼硒等微量元素在酿制的过程中适时适量添加亚硫酸接种酿酒酵母控制好前发酵及后发酵的温度和时间进行蒸馏勾兑等可以酿制出具有宝石红色有

你知道整个茅台酒是怎么由来的吗人口大变迁带动了商业最大的崛起整个茅台镇的酒是怎么由来的吗茅台镇过去是没有酒的那地方具备酿酒的能力但是它没有酒是山西人晋商走到了茅台镇做生意做到了贵州把他们这个山西的汾酒带到那里然后在那酿造所以呢后来就变成了今天整个贵州最大的生意是酒是山西人带过去的

家庭如何酿苹果酒：工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法 1．原料：在果实充分成熟含糖量最高时采收也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒2．清洗：用清水漂洗去杂质3．捣碎：用机械或手工捣碎以利榨汁4．榨汁：用压榨机榨汁也可用木榨或布袋代替出汁率一般为56605．入缸：用清水洗净缸的内壁然后倒入苹果汁上面留取20左右的空隙均匀装满每100公斤果汁中添加810克焦亚硫酸