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  自酿葡萄酒一原料选择：可选择自产或市销的葡萄以含糖含酸量较多香味浓色泽美为宜如山葡萄系列品种则更好注：山葡萄的没用?过普通葡萄要选果型良好多汁的?小贴士：?1什么葡萄可以用来酿葡萄酒?　　 自酿葡萄酒讲究的是因地制宜自娱自乐对葡萄品种没什么特别规矩只要是葡萄就可以玩玩条件允许的情况下每年选?择32个葡萄品种同时酿（也就是多准备几个容器而已）会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响酿红葡萄酒必

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  来自酒厂的秘方教你制作葡萄酒家庭酿制的红葡萄酒味道纯正价格便宜不加任何添加剂和防腐剂干净没有毒性喝起来特别放心这几年我每到葡萄大量上市的时候都会酿制红葡萄酒在我的带动下我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒我的同学朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中今天我又买了十二斤葡萄酿制葡萄酒??? 下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下有兴趣的朋友不妨一试?? ?一一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡

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  1．葡萄酒简单工艺流程　　葡萄→→去梗破碎→→入瓶（罐）→→发酵→→葡萄酒→→过滤皮楂→→苹果酸-乳酸发酵（不是必须）→→虹吸法倒瓶（罐）→→满瓶密封低温存放过冬→→虹吸法倒瓶（罐）→→清澈美味葡萄酒　　2．工艺过程详解　　1）整个酿酒过程保持与酒液接触的器皿的清洁卫生避免与厨房的醋瓶子放在一起　　2）发酵温度：红葡萄酒的适宜发酵温度为25－30度白葡萄酒的发酵温度为18－20度　　3）酿酒葡萄选

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  家庭自酿山楂酒? ???深秋季节采购些山楂酿几斤山楂酒自酿自饮自乐营养健康又防病何乐而不为? 山楂虽好而不能长期储存做成山楂酒可长期存放慢慢享用这健康也就永存了? 【原料】? 散白酒10斤???山楂2斤???白糖2斤（或木糖醇甜味素适量）? 【用具】? 大于15L容器1个? 适用陶瓷容器玻璃容器塑钢容器不锈钢容器禁用铜铁铝容器以及有毒容器? 【备料】? 1.将10斤散白酒加水10斤（生水凉白开矿泉

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  使用说明：1.蒸熟的原料摊凉至20-25度（手感温和即可）将酒曲均匀的拌入摊凉的原料当中去拌好立即下缸 2.加水3.隔天封缸4.酒曲用量是原料的1.（一百斤原料一斤酒曲）5.控制好温度发酵中的酒醅温度控制在30-35度6.发酵周期30-40天原料粉碎过少可缩短周期一经典配方 （答谢新老顾客）小麦10 糯米10 小米10 玉米粉10 高粱60 芝麻破碎后炒过5高粱酒加工流程（新手参考用）一浸泡将高粱

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  黄酒　　中国最古老的粮食酒北方用小米南方用糯米为原料但也可用粳米或秈米通过酒药和麦曲微生物发酵而酿成根据生产工艺可分为3种类型： ①淋饭酒又称土黄或快酒经过后发酵酒精达容量15以上时即可用作酒母或压榨后销售（图 1） ②摊饭酒根据原料的配比推饭酒有状元红（元红酒）加饭酒等不同种类为最有代表性的绍兴酒（图 2） ③喂饭酒将原料分成几批第一批制成酒母以后分批投