单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级西餐烹调基础实训 ——鸡米花材料 鸡胸肉100克香辣腌料4.5克冰水30克 鸡米花炸粉65克 操作要领 1浆液调匀即可不要过度调打影响质量 调好的浆液最好在3小时内用完以免筋度发生变化影响效果 2应用于油炸要求时间短的食物 工艺流程鸡胸肉改形腌制上裹粉装盘炸至酥脆制作方法1.鸡胸肉洗净切成小块备用每100g鸡肉加入
