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肉丸机 穗 华 肉丸机制作肉丸过程一高速肉丸打浆机1产品介绍 广东穗华牌肉丸打浆机采用不锈钢制造所加工的肉浆有效改善了肉质脂肪和纤维的结构使肉质更加鲜美同时用该机加工的肉浆所制成的肉丸细腻低脂口感爽脆弹性好韧性好是生产肉丸的理想设备2技术参数型 号电源功 率 外形尺寸 工作效率机重GS-22220V340×330×800mm 2kg次 28kgGS-24220V340×330×800
各种特色肉丸鱼丸的制作方法大全烹制鱼丸要诀 不论东江鱼丸潮州鱼丸福州鱼丸鲮鱼丸墨鱼丸等都以色泽雪白幼滑而爽口味鲜美而著名 对于鱼丸的烹制五花八门各师各法著名的鱼丸有其独家配方秘窍笔者从厨30多年的实践谈谈鱼丸制作的要诀 一鱼的选择 海鳗为首选此鱼少刺多肉洁白细嫩吃水量大味道鲜美是烹制鱼丸的理想原料 其次可用鲨鱼鲈鱼鳜鱼(桂花鱼)石斑鱼青衣鲶鱼鲮鱼鲩鱼鲢鱼(鱼甘)鱼鲫鱼带鱼
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各种肉丸制作秘笈
肉丸的做法一肉丸的生产制作表皮用料: t _blank 芋头 t _blank 淀粉( t _blank 地瓜粉) t _blank 虾油(可选) t _blank 食盐(均为微量)馅料用料:鲜 t _blank 猪肉葱酱油盐虾仁干香菇干生姜食用油工具:擀面棍蒸笼 1馅料的制作: 精选上乘鲜猪肉(蕉城街头的小店多以 t _blank 五花肉
肉丸子的做法 【1】东江牛肉丸 用料: 鲜牛肉(500克)精盐(40克)味粉(4克)清水(100克)菱粉(30克) 蛋清(50)制法: 一将鲜牛肉切薄片用圆形小铁槌捶烂有清水精盐菱粉拌匀打成牛肉胶 二用手将牛肉胶搓成丸形放进锅中加清水用文火浸熟(水清丸浮不面为准)取起焖炒等咸宜 附注: 一牛肉必须新鲜否则没有胶质捶不烂也易出水制成的牛肉丸便不爽滑 二牛肉丸要用文火浸熟如用武火不断沸滚会使牛肉丸变韧
肉丸机肉丸机介绍肉丸就是有肉的 HYPERLINK t _blank 丸子通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成通过薄皮包裹更好锁住肉质营养和美味让肉质更加鲜嫩可口肉丸机一般由绞肉机打浆机成型机组成根据所做肉丸的肉类不同打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机肉丸在全国各地均有备受欢迎由于手工制作肉丸工艺复杂费时费力规模小且不卫生因此肉丸的机械化生产是必然趋势二肉丸的制作方法无论是制作哪一种
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鱼丸子和肉丸子的做法鱼丸子和肉丸子的做法鱼丸制作的技术关键说起鱼丸大家并不陌生其制作方法是:将鱼治净后除皮去骨刺并剔去红鱼肉放入清水中略为漂洗再至砧板上用刀背排捶至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁用手顺一个方向搅成稀浆状调入精盐继续搅打至呈极富粘性的泥茸然后分次加入已搅散的鸡蛋清油脂和淀粉快速搅打一口气搅成色泽乳白而明亮细腻滋糯而松泡的鱼糁这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子入冷
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