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餐饮具清洗消毒方法.doc
餐饮具清洗消毒方法一清洗方法(一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：1．刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣污垢2．用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面3．最后用清水冲去残留的洗涤剂(二)洗碗机清洗按设备使用说明进行餐具表面食物残渣污垢较多的应用手工方法先刮去大部分后再进入洗碗机清洗二消毒方法(一)物理消毒包括蒸汽煮沸红外线等热力消毒方法1．煮沸蒸汽消毒保持100℃10分钟以上2．红外线消毒一般控
日期：2022-04-20 格式：.docx 页数：2页 大小：117KB 发布：
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