单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级无公害畜产食品生产的基本理论与检测技术陈一资教授 讲授(四川农业大学·食品科学系)二00三年十一月1第一章 无公害猪肉一《无公害猪肉》的概念 1《无公害猪肉》的提出 根据我国农业部行业标准NY5029 -2001提出包括《无公害猪肉》的定义技术要求检验方法标志包装贮存和运输22《无公害猪肉》的定

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五章 畜产食品第一节 概论一畜产食品的概念和意义 畜产食品从广义上讲是指所有能被人们作为食品而食用的畜产品包括肉品乳品和蛋品等随着社会的发展和加工技术的进步畜产食品则更多地是指那些经过加工处理后的畜产品二我国畜产品生产现状 1.肉制品加工现状 2.乳制品加工现状 3.蛋制品加工现状 第二节 肉品原料一肉用畜禽的品种(