第二章 饭店基本知识一饭店的概念饭店宾馆酒店(HOTEL)一词原为法语指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅后来欧美的酒店业沿用了这一名词在我国由于地域和习惯上的差异有酒店饭店宾馆大厦度假村休闲山庄等多种不同的叫法饭店是以建筑物为凭借主要通过客房餐饮娱乐等设施及与之有关的多种服务项目向客人提供服务的一种专门场所换言之饭店就是利用空间设备场所和一定消费性物质通过接待服务来满足宾客住宿饮食娱乐购

现代饭店管理概述第一节 现代饭店的概念和特征中国拥有1000间客房的饭店仅次于美国现代饭店的基本概念是：以建筑物为凭借通过为旅游者提供住房饮食和其他各种综合性服务而获取经济收益的企业组织现代饭店在向客人提供的诸多服务功能中是以满足客人住宿需求为主要功能的客房占地面积是饭店总体面积的50以上客房营业收入不低于饭店经营收入的13现代饭店以接待国内外旅游者为主要接待对象饭店接待对象决定了饭店