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面包的分类面包加工技术.ppt
面包的分类面包加工技术 第二章 面包第一节 面包的分类柔软度：硬式面包和软式面包用途：主食面包和点心面包成型方法：普通面包和花色面包用料：奶油面包水果面包鸡蛋面包椰蓉面包巧克力全麦面包
日期：2022-04-25 格式：.pptx 页数：2页 大小：20.5KB 发布： -
第二节面包加工技术.ppt
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二节 面包加工技术种子面团搅拌→发酵→主面团搅拌→延续发酵→分块→搓圆→中间醒发→压片→成型→装盘装听→最后醒发→烘焙→冷却→整理→包装→成品一二次发酵法的面包生产工艺流程二面包的配方种类原辅材料标准粉酵母砂糖食盐植物油饴糖鸡蛋甜味料瓜条青梅果脯圆甜面包1000.5120.31.51.90.60.021———主食面包1000
日期：2022-04-22 格式：.pptx 页数：34页 大小：178KB 发布：
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