参考答案一简答题1．简述食物频率调查表内容和原则要点答案：食物频率法调查表应包括两方面的内容：(1)食物名单食物的食用频率即在一定时期内所食某种食物的次数(2)食物名单的确定要根据调查的目的选择调查对象经常食用的食物含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄入状况差异较大的食物如果要进行综合性膳食摄入状况评价则应采用被调查对象的常用食物如果研究与营养有关的疾病和膳食摄入量的关系则采用与相关疾

《公共营养师》课程总复习题(附参考答案)一名词解释3． 食物热效应(thermic effect of foodTEF)——食物热效应是指因摄食而引起的能量的额外消耗过去称为称为食物的特殊动力作用6． 基础代谢——指维持人体基本生命活动所需要的能量代谢即维持生命的最低能量代谢即机体处于恒温条件下(一般1825℃)空腹静卧清醒状态时维持呼吸循环体温和细胞功能所需要的能量代谢7． 限制氨基酸——