第十章 毛茶加工 §1 毛茶加工的目的和原理加工目的整饰形状分清级别剔除劣异提高净度适度干燥提高香气便于贮运成品拼配调剂品质统一规格符合国家出口茶规格精制原理分离粗细分离→抖筛机长短分离→平圆筛轻重分离→风选飘筛茶与梗杂分离→风选拣剔等解体→切茶机合并同类型合并同号合并同质合并风力别选机精制车间§2 毛茶加工的主要作业及机械1筛分作业A

草 木 英 华茶类介绍我国人民在几千年对茶的利用过程中逐步对茶叶加工工艺加以改良和完善使茶叶种类不断发展和丰富茶学界在各种茶类制法的基础上结合其品质特征将中国茶叶分类如下： 绿茶 黄茶 基本茶类 黑茶