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一热菜规定作品(2道).doc
一热菜规定作品(2道)1茄汁菊花鱼 2芫爆鸡丝(1)选手一律使用现场提供的规定菜原料(2)现场提供直径厘米平盘或直径40厘米鱼盘份量应满足8人食用量要求另备2份供评委品尝品尝碟由现场提供2自选作品(2道)(1)原料一律有选手自备(主料仅限牛肉羊肉鸡肉鸭肉鱼虾等常规原料)现场提供鸡蛋老抽精盐醋味精鸡精葱姜蒜白糖调和油淀粉等常用调味品特殊调料自带(2)烹调方法不限作品应体现选手的刀工技术
日期：2022-05-21 格式：.docx 页数：3页 大小：21.54KB 发布：
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