单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 维生素与辅酶一维生素概念及功能二水溶性维生素与辅酶三脂溶性维生素一维生素的概念及功能1维生素的概念 维生素是维持机体正常功能所必需但需要量极小许多动物在体内不能合成必须由食物供给的小分子有机化合物2维生素的功能不作为主要的结构和能量物质而是作为某些代谢酶的辅酶或某些特殊功能而参与机体代谢过程的调节构成辅酶