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• 西餐厨师长岗位职责与工作内容.doc

  西餐厨师长岗位职责与工作内容来源： 2728【字体： javascript:fontZoomA();小 javascript:fontZoomB();大】【 一、岗位名称：西餐 厨师长二、岗位级别：三、直接上司：总 四、 五、岗位提要：协助总厨全面负责西 六、具体职责：1 ．协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。2 ．根据总厨要求，制订年度培训、促销等工作计划。3 ．

• 酒店餐饮业-西厨厨师岗位职责(doc).doc

  文件名西厨厨师岗位职责电子文件编码CYFW039页码1-1●在西厨主厨的下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。●熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。●遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。●按总厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。●协助管理和

• 厨师长岗位职责.docx

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• CYFW039西厨厨师岗位职责.doc

  文件名西厨厨师岗位职责电子文件编码CYFW039页码1-1●在西厨主厨的下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。●熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。●遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。●按总厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。●协助管理和

• 酒店餐饮业-西厨厨工岗位职责(doc).doc

  文件名西厨厨工岗位职责电子文件编码CYFW040页码1-1●负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。●负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。●负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟食品分开存放。●负责汁水的厨工，每天要检查所需的冻热汤汁，是否够量，调味是否恰到

• 4.餐厅厨师岗位职责.doc

  餐厅厨师岗位职责1．在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；2．服务周到，礼貌待人； 3．遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗；4．服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜；5．遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；6．严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；7

• CYFW040西厨厨工岗位职责.doc

  文件名西厨厨工岗位职责电子文件编码CYFW040页码1-1●负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。●负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。●负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟食品分开存放。●负责汁水的厨工，每天要检查所需的冻热汤汁，是否够量，调味是否恰到

• 西餐部长岗位职责.doc

  盈锋商务酒店西餐部长岗位职责暨职务说明职务名称部长负责对象主管权力范围管辖整个餐厅正常运转事项说明明了餐厅内之设施及活动监督及管理餐厅内的日常工作安排员工班次核准考勤表对员工进行定期的培训确保酒店的政策及标准得以贯彻执行经常检查餐厅内的清洁卫生员工个人卫生服务台卫生以确保客人饮食安全与客人保持良好的关系协助营业推广征询及反映客的意见和要求以便改善服务质量与厨师长经常保持联系保证最好的出品质量

• 分店厨师长岗位职责.doc

  湘阁里辣分店厨师长岗位职责(第一版)湘阁里辣餐饮管理2011年4月 岗位职责使用说明1管理岗位职责的词语释义定位：就是该岗位的角色比如营运督导定位于是职能管理者即不是直线经理者使命：即该岗位对的价值任何一个岗位其只有对有价值才有存在的必要关键词：就是该岗位特别关键方面一般而言若做到了关键词的要求就能达成使命比如营运督导特别强调服务体系以及体系的落实其旨是通过体系及其落实从而达成使

• 厨师长岗位职责（修改）.doc

  厨师长岗位职责1协助餐厅管理员做好日常餐厅工作2严格执行考勤制度加强卫生管理每日上岗前检查所有厨房工作人员的仪表仪容个人卫生及工作证的佩戴3根据实际用餐人员情况及本厨房的工作特点编制工作时间表负责人员的岗位安排做好厨房考核考勤记录4根据时令货源与餐饮部经理行政总厨共同制定本日的菜单不断开拓新的食品品种适应不同宾客的需求5负责厨房的成本控制加强对食品原材料各种物品水电气燃料的管理杜绝各种原材料浪费现